Eva W frågar: Vad är nyttigt/skadligt med att äta ägg? Är det någon skillnad vad gäller råa, stekta, löst eller hårt kokade? Och finns det någon övre mängdgräns?Svar från Ravnskov:
Några vetenskapliga studier, som visat att ägg är ohälsosam föda, fanns emellertid inte, och det har inte heller tillkommit några sedan dess. Ingen har heller kunnat visa att kolesterolet stiger mer än helt obetydligt och blott tillfälligt om man frossar i ägg. Orsaken är den att vi själva producerar 3-5 gånger mer kolesterol än vi normalt äter. Om vi äter mycket kolesterol minskar vår egen produktion; om vi äter för lite, ökar den. Detta är också förklaringen till att det är så svårt att påverka kolesterolet genom att ändra sin kost.Läs hela Ravnskovs svar här: http://blogg.passagen.se/kostdebatten/entry/svar_fråga_2
"Jag skulle sakna mina patienter för mycket."Det var hennes anledning till att tacka nej.
"Mat och dryck påverkar vårt blodsocker varje gång vi äter och dricker. Blodsockerhalten ökar olika mycket beroende på vad Du äter och hur mycket Du äter."Angående tallriksmodellen:
"Tallriken består av tre delar
Tänk Dig tallriken indelad i tre delar. På en del lägger Du upp potatis, pasta eller ris. Bröd hör till denna del också. På den andra delen lägger Du upp grönsaker, rotfrukter och frukt och på den sista delen lägger Du kött, fisk eller ägg. Är Du vegetarian lägger Du istället bönor, linser och ärter här.
En fjärdedel av varje
För de flesta passar det bra med ca en fjärdedel av tallriken med kött eller fisk. Resten av tallriken fördelas lika mellan de två andra livsmedelsgrupperna. Om Du däremot har ett stort energibehov kanske Du behöver lägga pasta på halva tallriken och dessutom ta bröd till maten. Då blir det en fjärdedel till grönsakerna och en fjärdedel till exempelvis köttbullarna. Behöver Du minska i vikt gör Du tvärtom, d.v.s. lägger grönsaker på halva tallriken, pasta på en fjärdedel och köttbullarna på sista fjärdedelen."
"Följande rätter lämpar sig också för matsäcken, och kan kombineras med rikligt med frukt och grönt.
- Landgångar med olika sorters pålägg
- Minipizzor
- En matlåda fylld med pastasallad, samt grovt bröd."
"Brännskador är ett fenomen som karaktäriseras av bränd hud som beror på kontakt av stark hetta. Främsta behandlingsmetoden av brännskador är:
Sätt spisen på högsta inställningen, vänta en halvtimme, placera det brända området på spisplattan. Pausa lite då och då och kyl området med is innan du återgår till behandlingen."
Genmodifierade grödor accepteras inte i mjölk och kycklingproduktionen i Sverige och för bara ett år sedan förekom det inte heller nån genmodifierad soja i grisarnas mat. Men hos grisbönderna i landet ökar efterfrågan på så kallad GMO-soja från Brasilien. Grisköttet säljs sedan i butikerna utan att konsumenterna får veta något. Det visar Ekots granskning. Debatt mellan Annika Bergman, Ordförande Sveriges Grisföretagare och Lars Hellander, ledare för nätverket GMO-fritt Sverige och verksamhetsledare för Biodynamiska föreningen.
Manne sade: Intressant! Men det det skulle vara än mer intressant med en "kontrollgrupp". Går det att komplettera experimentet med en påse french-fries som gjorts utan tillsatser och som förvaras på samma sätt?Och det hade han ju naturligtvis alldeles rätt i. Sagt och gjort. Ett styck potatis skalad och uppskuren i pommes frites-liknande längder. Friterad i rapsolja. Hade lite gammal skräpolja kvar som jag använder till att fetta in pannor med efter diskning, ni tror väl inte jag använder kallpressad olja till att fritera potatis jag inte kommer äta. ;)
- Varför säljer du inte din foie gras till de berömda kockarna?Mycket inspirerande och hoppingivande.
- De förtjänar inte min foie gras.
- Vad tycker du om vanlig foie gras?
- Den är en förolämpning av historien.
”Mamman är alltid den som får ta skiten. Hon stannar alltid kvar. Barnen vet att en mamma aldrig överger. Pappor är borta så mycket att barnen är tacksamma för det lilla de får av pappan. Pappan får man inte störa eller skrämma. Då kanske han överger barnen för alltid. Så mammans lön för sin lojalitet, omtanke och kärlek är att hon får vara soptunnan.”
1. | Produkt | En liten McDonalds French Fries | |
2. | Pris | 13 kronor | |
3. | Inköpt | McDonalds, Frölunda Torg, Västra Frölunda | |
4. | Förvaring | I burk (lukten av pommes frites är ju inte nådigt äcklig efter ett tag | |
5. | Kylvara | Förvaring sker inte i kylskåp för att om möjligt skynda på nedbrytningsprocessen. | |
6. | Startdatum | 18:e mars, 2010 | |
7. | Dokumentering | Fotografera och ladda upp bild en gång i veckan. | |
8. | Mål | Se hur länge pommes fritten håller innan de börjar mögla. |
It is well known that adaptation to a fat-rich carbohydrate-poor diet results in lower resting muscle glycogen content and a higher rate of fat oxidation [fettförbränning] during exercise when compared with a carbohydrate-rich diet.The net effect of such an adaptation could potentially be a sparing of muscle glycogen, and because muscle glycogen storage is coupled to endurance performance, it is possible that adaptation to a high-fat diet potentially could enhance endurance performance.Slutsats: Lågkolhydratkost bränner mer fett (fat oxidation) vid träning jämfört med högkolhydratkost.
Exercise time to exhaustion during HIE was not significantly differentbetween trials: nor were the rates of muscle glycogen utilization during HIE different between trials, although starting muscle glycogen content was lower [...] after the HIGH-FAT diet. Despite a lower muscle glycogen content at the onset of MIE [32 (SEM 7) vs 73 (SEM 6) mmol.kg-1 wet mass, HIGH-FAT vs HIGH-CHO, P < 0.01], exercise time to exhaustion during subsequent MIE was significantly longer after the HIGH-FAT diet [79.7 (SEM 7.6) vs 42.5 (SEM 6.8) min, HIGH-FAT vs HIGH-CHO, P < 0.01].På ren svenska? Skillnader i träningstid från start till utmattning var inte signifikant, trots att glykogenlagren var lägre vid träningsstart i högfettgruppen.
"Vissa läkare påstår att dagens kostråd saknar vetenskaplig grund. Samtidigt säger Livsmedelsverket att kostråden bygger på den senaste tillgängliga vetenskapen. Varför tolkar forskare vetenskapen så olika? Vetandets värld reder ut varför debatten ser ut som den gör och varför det är svårt att genomföra studier om hur kost påverkar hälsan."
| Tomatsås: - Krossade tomater - Olivolja - Grönsaksbuljong - Timjan - Oregano - Paprika Topping: - Ost - Bacon - Aubergine - Feta - Purjolök - Oliver - Färska tomater - Peppar - Oregano - Basilika Betyg Tomatsås: Kanongod Topping: Snorgott. Speciellt feta och aubergine var otroligt gott. Botten: För lös, hade för mycket grädde i. Ska prova ett annat recept med nötmjöl i. Total betyg: 3,5 av 5. En riktig pizza måste ha fastare botten. Men smaken får 5 av 5. Banta med pizza. Jag har dött och hamnat i LCHF-himlen! :) | |
”Jag tvättar mina kläder i deras [Unilever] tvättmedel men många av deras livsmedelsprodukter tycker jag är skit och de borde inte kopplas ihop med Kocklandslaget.”Hela artikeln i Restauratören
"[Diamond] utredde effekterna av en typisk Amerikansk diet, som innebär ett högt fettintag och högt sockerintag, jämfört med en Atkins-diet, som är ett högt fettintag men lågt sockerintag."
“När man äter en måltid med högt fettinnehåll, blir man mätt och nöjd och man äter mindre. Människor har blivit desinformerade om sin diet. En sak som motiverar mig är att visa att fett i maten är hälsosamt.”
"Människor äter mat med högt socker- och fettinnehåll när de är stressade, sade Diamond. Det är en ond cirkel. Människor försöker minska stressen med högre sockerintag."
"Konsekvenserna ser vi både hos pinsamt återfallssjuka landslagsskidåkare och bukstinna motionscyklister och har vid det här laget genomsyrat en hel befolkning i en djävulskt genomförd hjärntvätt som hade gjort George Orwell stolt.
Jag syftar givetvis på kolhydratlobbyns gemensamma ansträngningar att förleda oss i vår syn på mat, näring och energi så att vi från späd ålder fastnar i ett näst intill oåterkalleligt beroendebeteende. Det handlar om det fanatiska ätande av flingor, gryn, bröd, pasta och andra raffinerade produkter av i bästa fall tveksam till i värsta fall usel kvalitet."
Om du vill må bra ät Guds mat, om du vill må dåligt ät människans mat.
"Av de 20 utlovade biverkningarna var 16 lindriga: förstoppning, illamående och lätt ”förhöjda” kolesterolvärden."Dessa är kända övergångsbesvär vid omläggning till LCHF. Hade själv både diarré och förstoppning. Jo, det är möjligt att ha båda, men dock inte samtidigt.
1. "En är ”början till ätstörning” hos en ung kvinna med BMI på 21 som testat LCHF för att gå ner mer i vikt. Hon var sedan ”nära att utveckla en ätstörning då mat blev väldigt ångestladdat”.Låter det rimligt att vilja banta när man har ett BMI på 21? Eller låter det rimligare att anta att hon redan hade en ätstörning?
2. "En är en 31-årig man med typ 1 diabetes som testat LCHF i ett halvår, kunnat minska sina insulindoser och gått ner 11 kilo i vikt, till normalvikt. Låter som att han blivit friskare, inte sjukare."Tydligen hade han fått högre kolestorol. Som brukligt när kritiker till LCHF rapporterar kolestorolhöjningar klumpade man ihop LDL (det dåliga) och HDL (det goda) till ett.
"En övergående förhöjning av totalvärdet första tiden förekommer ibland. Kolesterolfördelningen var helt acceptabel med kolesterol/HDL på 5,9. Knappast något att få panik över. För mig verkar han sammantaget ha blivit friskare!"
3-4. "Två riktiga sjukdomsfall finns med. Ett är leversvikt hos en man med redan tidigare känd skrumplever. Det andra är hjärtsvikt och njurpåverkan hos en äldre diabetiker som ätit LCHF-kost i sju år."Mannen med hjärtsvikt är 72 år gammal. LCHF är ingen mirakelmedicin såvitt jag vet. Människor lär bli sjuka och dö oavsett vad de äter. Åtminstone är det vad jag lärt mig i skolan. Skämt åsido, i de två sista fallen framgick det inte om LCHF haft någon inverkan på fallen eller om det rentav fått sjukdomarna att fördröjas jämfört med vanlig kost.
"DRF har med väldigt enkla medel, utifrån ett enkätunderlag samlat in uppgifter från kollegor i landet som fått remisser på patienter som av olika anledningar haft olika typer av biverkningar efter att ha prövat LCHF under olika lång tid. Det är alltså inga anekdoterutan ”erfarenheter från riktiga människor.”Det här med riktiga människor har lockat till många skratt, för alla de som vittnat om LCHF´s positiva inverkan på deras liv är ju naturligtvis inte "verkliga människor." Förvisso känner jag mig lite overklig med min viktnedgång, men jag vet inte om jag skulle gå så långt att betrakta mig som varken overklig eller människa.
Inlägg
Alla kommentarer
"Taubes hävdar att fetma orsakas av kvalitén på kalorierna inte kvantiteten."
* * *
Fett och kolesterol är hälsosamt!
av Uffe Ravnskov
