LCHF-Peter

Ramlösa - Vilken smak gillar du?

2011-06-14T14:58:00.000+02:00

Ananas eller vattenmelon?

Tillverkad i laboratorium, med endast naturligt kemiska aromer som smakämne.

Ingredienser: naturligt mineralvatten, kolsyra, naturlig ananasarom med andra naturliga aromer.

Naturliga aromer tillverkade av vadå? Inte ananas i varje fall.

Grejt jobbat, Ramlösa...

Nog har vi bra mat i Sverige alltid

2011-02-04T12:30:00.001+01:00

Att folk köper Hästens sängar för att uppleva kvalitésömn (det är quality time with your kids, quality time with your wife och quality time with your self, hit och dit) eller för att imponera på jobbet med att de' ska va' kvalité - är gott och väl. Men vad vi stoppar i oss verkar spela mindre roll.

Och så var det med myten om att vi är så kvalitétsmedvetna i Sverige:

Importen av griskött till Sverige har ökat kraftigt de senaste åren och tog ytterligare fart efter att den tyska dioxinskandalen avslöjades för en tid sedan.

När flera andra marknader stängdes för de tyska produkterna ökade i stället exporten till Sverige.

http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.542931-tyskt-flask-dumpas-i-sverige

Vad är dioxin:
http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Kemiska-amnen/Dioxiner-och-PCB/

Vad äter du människa?

2010-08-01T17:45:00.015+02:00

Har inte skrivt på bra länge, men tänkte jag skulle avlägga ”kort” rapport.

Jag har gått ner cirka 20 kilo, så jag har slutat tänka på vad jag äter nu för tiden. Vikten kryper sakta neråt ändå. Kolhydrater har jag svårt att äta. Åt en pizza för ett tag sedan och mådde som en ilsken katt hela kvällen efter det. Magen klarar inte av kolhydrater längre. Gjorde samma experiment med pasta, lika illa om inte värre det.

Bröd har jag också testat och tycker det smakar illa rent ut sagt. Och då var det ciabatta jag åt, något jag älskade tidigare. När jag blir småsugen brukar jag köpa köpa mandlar eller Mascarpone att sleva i mig direkt ur burken.

Annars trillar det på med livets långsamma lunk. Maten går på autopilot nuförtiden. När människor ser hut mycket jag gått ner blir de nyfikna, tills dess att jag berättar vad jag äter. Numera struntar jag i det. Vill folk äta det de äter, står det dom fritt. Vill folk tro att havregrynsgröt är Guds gåva till människan, ja, vem är jag att säga emot?

De flesta diskussioner om mat brukar sluta med "lagom är nog ändå bäst" i sann Jantelags-anda. Den fråga jag alltid ställer är den som brukar avsluta diskussionen:

- Jo, lagom är bra, men jag undrar, vilken forskning baserar du det uttalandet på?
- Ähumm, öhmm, SLV säger väl det?
- Visste du att de flesta urbefolkningar hade inga västerländska sjukdomar tills dess att de började äta socker och mjöl?
- Måste du alltid vara en sån besserwisser?
- Vad?
- Jamen, jag skulle aldrig kunna sluta äta godis och chips och pasta.
- Strunta i vad jag äter, ät det du mår bra av.
- Jamen jag vill också gå ner i vikt...
- Stön...

Och så brukar det låta.

Jag VET att det här funkar. Det säger mig min favoritkavaj som är stor som ett militärtält och är obrukbar. Snyft.

Nuförtiden kör jag 80-20 regeln. Göra rätt 80% av tiden och fula 20% av tiden. Då kan jag kosta på mig att ta en glass då och då, eller äta en lunch med bekanta utan att förhöra mig om varenda gram de har använt när de tillagat maten. 80-20 tror jag jag läste om på Dahlkvist sajt. Jag körde 80-20 förut också eller kanske snarare 90-10 regeln - 90% skräp och 10 procent nyttigt.

Tonåringar med övervikt gör mig fortfarande beklämd dock. Man ska inte vara tjock-fet när man är 16-17 år. Vi får hoppas att vindarna vänder och SLV tar sitt förnuft tillfånga. En trevlig observation jag gjorde häromdagen var att Hemköp hade inte mindre än fem (5) olika producenter/märken av vispgrädde. Det ni!

Det finns så många entydiga bevis på, och mer forskning kommer hela tiden, att kolhydrater gör oss sjuka, men livsmedelslobbyn gör det den kan för att rädda sin livnäring. Efter att ha läst Hemlige Kocken och Tyst Hav har min syn på mat förändrats fullständigt. Mycket av det som jag trott var ganska nyttig mat är i själva verket ren smörja. E-nummer hit, och "naturliga aromer" dit.

Blåbärsyoghurt med 2% blåbär? Det är ju rena skämtet. Så fort det står arom på paketet vet man att det är skräp. Aromer är kemiskt framställda smakämnen som utgör merparten av smaksättningen i en produkt. Varför? För att det ger större vinstmarginaler. Lite grann som science fiction där man ute i rymden äter en tablett som smakar som Filet Mignon med mustig rödvinssås, fast i själva verket bara är en tablett med 23 smakämnen ihopkombinerade.

Så länge vi som konsumenter låter oss luras av livsmedelsproducenterna kommer de fortsätta att göra mat av sämre och sämre kvalité. Då blir aktieägarna nöjda och kan köpa nästa generation iPhones till sina tonåringar och en 4 tum större LCD än sina grannar. Girighet är ett hål utan botten, det går aldrig att fylla. Det var just det fenomenet som orsakade finanskrisen. Aktieägare som vill ha större och större utdelning och företag som uppvärderades till nivåer som inte hade något med det verkliga värdet att göra.

Vi har blivit tillvänjda vid att bra kundservice är en inspelad röst som säger åt dig att trycka in ditt personnummer och avsluta med fyrkant. Och vi accepterar det för att alla företag gör likadant. Är försämringen bara tillräckligt långsam accepterar vi vad som helst. Visst måste vi ha mobilt bredband? Jag frågade en stackars telefonsäljare som ville sälja på mig mobilt bredband på vilket sätt mitt liv blir bättre om jag köper mobilt bredband. Så att jag kan släpa med mig datorn till stranden och kolla om det verkligen är soligt och 25 grader?

Fråga i butiken nästa gång du passerar grilldisken vad de använder för grillkryddor. Be de visa dig burken med Santa Maria grillkrydda. Konstatera att det är glutamat i den. Fråga expediten om de vet att glutamat är hälsofarligt. Säg till de att du inte vill ha grillad kyckling med glutamat. Säg till de att kyckling smakar ljuvligt med naturliga örter. Säg till de att du inte accepterar smakförstärkare för att butiken ska tjäna mer pengar på en undermålig produkt som gör dig sjuk. Bli lite fransman. Gnäll. Det gör jag. Om ingen sätter ner foten kommer de aldrig att ändra på sitt beteende.

Våra tonåringar kommer bara bli fetare och sjukare för varje generation som går. I USA förväntas de unga leva kortare tid än sina föräldrar. Det är första gången i människans historia. Det om något borde vara en anledning att lyfta blicken från mobiltelefonen och agera.

Är du redo att ta fram den lille fransmannen i dig?

Kolhydrater är inte bra för hjärtat

2010-06-03T10:49:00.001+02:00

I studien ingick 53 644 medelålders män och kvinnor, som följdes under i snitt tolv år. Under uppföljningstiden inträffade 1 943 hjärtinfarkter.

Undersökningen utvärderade effekten av att ersätta en del av energiintaget från mättat fett med kolhydrater. Undersökningen tog också i beaktande vilken sorts kolhydrater som ersatte fettet.

Sämsta alternativet var att ersätta det mättade fettet med kolhydrater med högt GI, som vitt mjöl och socker. Varje 5-procentig överflyttning av energiintag från mättat fett till snabba kolhydrater ledde till en 33-procentig ökning av risken för hjärtinfarkt.

http://www.dagensmedicin.se/nyheter/2010/05/31/kolhydrater-okade-hjartris/index.xml

Blir man glad! :)

Vad krävs det egentligen?

2010-06-01T16:58:00.001+02:00

Jag samtalade med en man i helgen om hur isolerade vi har blivit. Under samtalets gång berättade han om när Kissinger fick fredspriset. Efter två dagar stod 50.000 människor utanför amerikanska ambassaden i Stockholm och protesterade. Han berättade att människor spontant uttryckte sitt missnöje på gator och torg. Det var startskottet till protesten.

Var vi bättre på att protestera förut? Och om vi var det, vad har hänt?

Jag ställde en fråga till mannen, som jag vill ställa även till er.

Vad skulle krävas för att svenska folket skull gå man ur huse för att protestera?

Körsbären står i blom

2010-05-17T14:11:00.005+02:00

Lite skönhet skadar aldrig. Jag blir lika positivt överraskad varje vår. Det första och största vårtecknet, i mitt tycke, i Göteborg är de japanska körsbärsträden på Järntorget. Blir alltid stum av häpnad varje år. Många med mig reagerar likadant.

Jag förstår varför körsbärsblommningen är något av en högtid i Japan. Få saker kan mäta sig med en körsbärsblom i en stadsmiljö. Järntorget är ju inte direkt en plats man besöker för skönheten. Men någon vecka om året är Järntorget så vackert att man tappar andan...

Järntorget står i blom

Bilden är från Jokar.se. Klicka på bilden för en större version.

Tyvärr är årets blommning över. Så åk nu för Guds skull inte till Järntorget för att se skönheten. :)

En bild från Japan skadar ju inte heller. Hanami kallas körsbörsblommningen i Japan. Bilden är från bloggen Life in Japan.

Ayomakyrkogården i Tokyo

Har det blivit accepterat för tonåringar att vara feta?

2010-05-07T23:02:00.003+02:00

Jag har noterat en sak på sistone. En ganska oroväckande upptäckt. Tonåringar är tjockare än de någonsin varit förut. Åtminstone under min livstid.

Jag är 41 år gammal. Född 1968 med andra ord. Jag växte upp i Malmö. När jag på senare tid tittat på gamla klassfoton för att jämföra med de ungdomar jag ser i Göteborg idag är resultaten ganska skrämmande. I min klass på 28 tonåringar fanns det en (1) överviktig pojke. Resten var fullt normala tonåringar vad gällde vikt. De flesta såg ganska slanka ut.

Gör ett experiment. Nästa gång du går ut på stan där du bor. Notera hur många tonåringar som är överviktiga eller feta. Du kommer bli överraskad. Åtminstone om Göteborg representerar ett tvärsnitt av Sverige.

Häromdagen såg jag en ung flicka, kanske 16-17 som drack en Cola klockan 8.30 på morgonen. Är det normalt? Hon såg ganska nyvaken ut så jag antar att det var hennes "frukost."

Jag har nått en punkt där jag trivs med LCHF och berättar för den som är intresserad, men den värsta fanatismen har passerat. Man ska ju njuta av livet. Men när jag ser tonåringar som är överviktiga blir jag beklämd.

Har tonåringar blivit överviktigare?

Socker i maten kopplas till farliga blodfettsnivåer - Dagens Medicin

2010-04-22T10:10:00.002+02:00

Personer som äter en kost med mycket tillsatt socker har också blodfettsnivåer som kan öka risken för hjärtinfarkt, visar en ny tvärsnittsstudie.

De har studerat totalt drygt 6 000 vuxna amerikaner som ingick i en stor hälsoundersökning under åren 1999 till 2006. Deltagarna delades in i fem grupper utefter hur stor andel tillsatt socker de åt, från mindre än 5 procent av det dagliga kaloriintaget till mer än 25 procent.

Det visade sig att hög konsumtion av tillsatt socker var kopplat till signifikant lägre nivåer av det nyttiga kolesterolet HDL och högre halter av triglycerider i blodet.

Nu börjar de hänga med, de där forskarna. :)

Artikel - Dagens Medicin

Semesterstängt

2010-04-03T18:12:00.003+02:00

På semester. Tillbaka om två veckor.

Trevlig Påsk, everyhopa! :)

Evolutionen är smartare än Monsanto

2010-03-31T22:04:00.001+02:00

Trevliga nyheter för oss som gillar mat som inte är genmodifierad.

Monsanto har tillstått att deras BT-utsäde inte är lika effektivt som de trodde. I Indien har en larv påträffats som är resistent mot giftet i Monsantos produkt. Resistens har också påvisats i nordamerikansk majs.

Nu har det hänt...

Ägg = Kolesterol = Hjärtproblem = Falskt

2010-03-30T12:31:00.002+02:00

Välformulerat inlägg om ägg av Dr Uffe Ravnskov.

Eva W frågar: Vad är nyttigt/skadligt med att äta ägg? Är det någon skillnad vad gäller råa, stekta, löst eller hårt kokade? Och finns det någon övre mängdgräns?

Svar från Ravnskov:

Några vetenskapliga studier, som visat att ägg är ohälsosam föda, fanns emellertid inte, och det har inte heller tillkommit några sedan dess. Ingen har heller kunnat visa att kolesterolet stiger mer än helt obetydligt och blott tillfälligt om man frossar i ägg. Orsaken är den att vi själva producerar 3-5 gånger mer kolesterol än vi normalt äter. Om vi äter mycket kolesterol minskar vår egen produktion; om vi äter för lite, ökar den. Detta är också förklaringen till att det är så svårt att påverka kolesterolet genom att ändra sin kost.

Läs hela Ravnskovs svar här: http://blogg.passagen.se/kostdebatten/entry/svar_fråga_2

Livsmedelsverket deltog i debatten på Kostdebatten, men drog sig tyvärr ur. Dock har 20 väldigt bra frågor besvarats och debatterats.

http://blogg.passagen.se/kostdebatten/

Störst av allt är girigheten

2010-03-27T00:29:00.005+01:00

Läkaren Sven Britton kommenterar hyrläkare.

Dagens medicin: http://bit.ly/akhBq0

Som motvikt tackade min husläkare nej till två arbeten på privatpraktiker. Hennes lön skulle mer än fördubblas och då tjänar hon idag pengar som skulle vem få vem som helst att le runt den 25:e.

"Jag skulle sakna mina patienter för mycket."

Det var hennes anledning till att tacka nej.

Samla en miljon röster för ett förbud mot GMO

2010-03-26T01:09:00.003+01:00

Samla en miljon röster för ett förbud mot GMO-mat. För ett GMO-fritt Europa.

309,918 har redan skrivit på petitionen. Hjälp oss nå 1,000,000.

Uppdatering 27:e mars: 325,616 påskrifter.
Uppdatering 28:e mars: 331,117 påskrifter.
Uppdatering 29:e mars: 338,035 påskrifter.

Mitt McDonalds-experiment: Dag 7

2010-03-25T22:08:00.002+01:00

En vecka har gått för McDonaldspotatisen. 4 dagar för min potatis. Och det har gått som jag befarade. Båda pommes friten är angripna av mögel. Jag kommer upprepa det här experimentet med lite andra förutsättningar.

Spurlocks potatis från McDonalds hölls sig väldigt mycket längre än min, vilket var väntat. Då pratar vi om veckor, inte dagar. Fukten i burkarna är en bra grogrund för mögel. Det syns fukt i Spurlocks burkar också, längre fram i experimentet, men jag gissar att de inte var lika tätslutande som mina burkar, som har skruvlock.

Klicka på bilden för större version

Alla experimentdagar.

Märkliga diabetesråd

2010-03-25T09:52:00.007+01:00

Läser följande på Allt Om Diabetes:

"Mat och dryck påverkar vårt blodsocker varje gång vi äter och dricker. Blodsockerhalten ökar olika mycket beroende på vad Du äter och hur mycket Du äter."

Angående tallriksmodellen:

"Tallriken består av tre delar

Tänk Dig tallriken indelad i tre delar. På en del lägger Du upp potatis, pasta eller ris. Bröd hör till denna del också. På den andra delen lägger Du upp grönsaker, rotfrukter och frukt och på den sista delen lägger Du kött, fisk eller ägg. Är Du vegetarian lägger Du istället bönor, linser och ärter här.

En fjärdedel av varje

För de flesta passar det bra med ca en fjärdedel av tallriken med kött eller fisk. Resten av tallriken fördelas lika mellan de två andra livsmedelsgrupperna. Om Du däremot har ett stort energibehov kanske Du behöver lägga pasta på halva tallriken och dessutom ta bröd till maten. Då blir det en fjärdedel till grönsakerna och en fjärdedel till exempelvis köttbullarna. Behöver Du minska i vikt gör Du tvärtom, d.v.s. lägger grönsaker på halva tallriken, pasta på en fjärdedel och köttbullarna på sista fjärdedelen."

"Följande rätter lämpar sig också för matsäcken, och kan kombineras med rikligt med frukt och grönt.

- Landgångar med olika sorters pålägg

- Minipizzor

- En matlåda fylld med pastasallad, samt grovt bröd."

http://bit.ly/blGOnu

Läste följande på Kolhydrater iFokus:

"Brännskador är ett fenomen som karaktäriseras av bränd hud som beror på kontakt av stark hetta. Främsta behandlingsmetoden av brännskador är:

Sätt spisen på högsta inställningen, vänta en halvtimme, placera det brända området på spisplattan. Pausa lite då och då och kyl området med is innan du återgår till behandlingen."

Någon måste ha rätt

2010-03-23T23:10:00.002+01:00

Sedan har vi björnen på hösten och sumobrottaren som äter mer än 60 E% kolhydrater för att gå upp i vikt.

Livsmedelsverket rekommenderar oss att äta 60 E% kolhydrater för att gå ned i vikt.

Frågan jag då ställer är: Vem kan mest biokemi och hormonlära, björnen och sumobrottaren eller livsmedelsverket? Någon måste ju ha rätt.

http://mikael.jansson.be/log/trasigt-resonemang-om-fett-och-fetma

Fint där Anna

2010-03-23T22:10:00.000+01:00

Det var väl ingen som väntade sig att Anna skulle tokrasa som pulvertjejen och träningsgalningen. ;) Men det går fint för Anna.

Kostdoktorn, Andreas Eenfeldt: "LCHF är ju gratis." Klassiker!

Besök Annas blogg här.

Återkommer

2010-03-23T21:18:00.001+01:00

Jobbar på ett litet längre inlägg om GMO-potatis. Tar lite längre tid än väntat. Förhoppningsvis är inlägget klart imorgon. Sedan ska jag svara på Lantmännens kommentar till GMO-sojaimporten till Sverige.

GMO-soja och grisproduktion i Sverige - Del 2

2010-03-22T14:24:00.001+01:00

Debatt mellan Annika Bergman och Lars Hellander om GMO-sojaimport till Sverige.

Genmodifierade grödor accepteras inte i mjölk och kycklingproduktionen i Sverige och för bara ett år sedan förekom det inte heller nån genmodifierad soja i grisarnas mat. Men hos grisbönderna i landet ökar efterfrågan på så kallad GMO-soja från Brasilien. Grisköttet säljs sedan i butikerna utan att konsumenterna får veta något. Det visar Ekots granskning. Debatt mellan Annika Bergman, Ordförande Sveriges Grisföretagare och Lars Hellander, ledare för nätverket GMO-fritt Sverige och verksamhetsledare för Biodynamiska föreningen.

http://bit.ly/bUpgEb

4 magar och ett hål

2010-03-21T23:26:00.000+01:00

Inte för den känslige.

SR:s reporter Malin Olofsson och Daniel Öhman besöker universitetet Wagening i Holland och deras stallar.

Mitt McDonalds-experiment: Dag 3

2010-03-21T21:00:00.007+01:00

En liten uppdatering till McDonaldsexperimentet.

Manne sade: Intressant! Men det det skulle vara än mer intressant med en "kontrollgrupp". Går det att komplettera experimentet med en påse french-fries som gjorts utan tillsatser och som förvaras på samma sätt?

Och det hade han ju naturligtvis alldeles rätt i. Sagt och gjort. Ett styck potatis skalad och uppskuren i pommes frites-liknande längder. Friterad i rapsolja. Hade lite gammal skräpolja kvar som jag använder till att fetta in pannor med efter diskning, ni tror väl inte jag använder kallpressad olja till att fritera potatis jag inte kommer äta. ;)

Klicka på bilden för högre upplösning

Efter fritering lade jag pommes friten i en sil, lät oljan droppa av och slutligen saltade jag potatisen. Därefter lade jag de två olika pommes friten brevid varandra:

Klicka på bilden för högre upplösning

Första dagen finns här.

Jag misstänker att experimentet som gjorts på YouTube av Morgan Spurlock (Supersize Me) var gjort i förvaringskärl som inte var tätslutande. Vad som hänt är att pommes friten har torkat ut.Torkad mat håller som bekant mycket längre. Det intressanta är dock i hans fall att kontrollgruppen möglade väldigt fort trots att all maten förvarades i vad som såg ut att vara likadana burkar.

* * *

P.s. Det stank friterad potatis i hela huset efteråt. Kväljande lukt. D.s.

Uppdatering: Här är Spurlocks motsvarande experiment.

Alla experimentdagar.

Urban farming

2010-03-20T15:28:00.003+01:00

En sak jag funderat på lite grann för oss stadsbor är urban farming. Tänk om man kunde använda en del av gräsmattan framför hyreshuset eller bygga till exempel trälådor på asfaltgården för örtodling eller inte så utrymmeskrävande grönsaker? Eller kanske på taken, för de med platta tak, för att försäkra sig mot skadegörelse? Låter inte det som en idé för oss stackars stadsbor som inte har en bonde runt hörnet?

Sallad från taket någon?

Naturen är fantastisk

2010-03-20T12:53:00.004+01:00

Ytterligare ett föredrag av den berömde kocken Dan Barber. Den här gången om foie gras, fet lever från anka eller gås, som betraktas vara en utsökt delikatess. Kontroversen kring foie gras är gavage, tvångsmatning av fågeln, för att levern ska bli fet. Barbers tal visar dock att om vi samarbetar med naturen istället för att försöka tvinga naturen dit vi själva vill, belönar naturen oss.

- Varför säljer du inte din foie gras till de berömda kockarna?
- De förtjänar inte min foie gras.
- Vad tycker du om vanlig foie gras?
- Den är en förolämpning av historien.

Mycket inspirerande och hoppingivande.

På engelska. Engelsk textning finns nertill bland kontrollerna.

DET är hållbar odling

2010-03-20T01:14:00.001+01:00

Fantastiskt tal av Dan Barber, Hur jag blev kär i en fisk.

Barber talar om en fiskodling i södra Spanien.

Som inte utfodrar fisken
En del av fisken är mat åt den 600 000 individer stora fågelpopulationen
Odlingen agerar som ett gigantiskt vattenreningsverk

Kvinnor ur en mans perspektiv

2010-03-19T21:32:00.003+01:00

Jag har en vän. Hon heter Helene. Hon har fyra barn och är ensamstående. Två är numera i vuxen ålder och två runt tio eller så. Helene har varit en av mina hjältar under lång tid. Att vara ensamstående mamma till fyra barn är svårt att föreställa sig som man. Att lyckas uppfostra fyra barn på egen hand är ett konststycke som är svårt att föreställa sig som man. Hennes barn är nämligen jättefina. Jag har träffat de allihop. Vissa föräldrar lyckas inte ens med ett barn. Och då är de två som tar hand om barnet.

Jag känner en annan kvinna. Hon heter Heather. Hon har tre barn. Hennes liv har varit minst sagt ett helvete. Men hennes barn är fina och hon har kämpat som ett djur för att få allt att gå ihop. Hon är en annan av mina hjältar.

Jag lyssnade på ett radioprogram för ett tag sedan. Det var fyra mammor som samtalade. En sade:

”Mamman är alltid den som får ta skiten. Hon stannar alltid kvar. Barnen vet att en mamma aldrig överger. Pappor är borta så mycket att barnen är tacksamma för det lilla de får av pappan. Pappan får man inte störa eller skrämma. Då kanske han överger barnen för alltid. Så mammans lön för sin lojalitet, omtanke och kärlek är att hon får vara soptunnan.”

Vi lever i ett så kallat jämställt land. Ett jämställt land där kvinnor fortfarande blir diskriminerade dagligen. Lika lön och sånt är det väl inte ens värt att nämna. Inte heller att typiska ”kvinnoyrken” är lägre betalda än typiska ”mansyrken”.

När man går och handlar, kvinna och man, spelar det ingen roll om det är kvinnan som inldeder förhandlingar med försäljaren. Försäljaren vänder sig förr eller senare till mannen för att avsluta affären. Jag har själv upplevt det ett otal gånger och skakat på huvudet: Titta inte på mig, det är henne du ska prata med.

Kvinnor föder barn. De har menstruation. När de föder får de bristningar lite här och var. De genomgår klimakteriet. Män rakar sig. Stackars män.

I USA är en ensamstående mamma över trettio lika attraktiv på relationsmarknaden som den där mögliga saken längst bak i kylskåpet man vet man borde slänga, men tycker är för äcklig att både se på och än mindre att vidröra, så man väntar ett tag till.

På västafrikas sydkust finns det ett folk som styrs av kvinnor. Deras språk har inget ord för krig. Det säger allt som behöver sägas om kvinnor. Och män.

Män är egentligen inte värda kvinnors kärlek. Män våldtar, mördar och skövlar. Kvinnor älskar, uppfostrar och vårdar.

Kvinnor är värda all respekt. Jag älskar kvinnor. För att de finns och för att de orkar med oss män. Tack.

Mitt McDonalds-experiment

2010-03-19T21:30:00.003+01:00

Såg en video på YouTube som handlade om hur länge McDonalds-mat håller sig. Så jag tänkte upprepa experimentet för att försäkra mig om att det som sades faktiskt är sant.

FÖRUTSÄTTNINGAR:

1.	Produkt	En liten McDonalds French Fries
2.	Pris	13 kronor
3.	Inköpt	McDonalds, Frölunda Torg, Västra Frölunda
4.	Förvaring	I burk (lukten av pommes frites är ju inte nådigt äcklig efter ett tag
5.	Kylvara	Förvaring sker inte i kylskåp för att om möjligt skynda på nedbrytningsprocessen.
6.	Startdatum	18:e mars, 2010
7.	Dokumentering	Fotografera och ladda upp bild en gång i veckan.
8.	Mål	Se hur länge pommes fritten håller innan de börjar mögla.

Dag 1

Alla experimentdagar.

Vasaloppet

2010-03-19T21:25:00.000+01:00

"Vi har som exempel Vasaloppet. 9 mil att åka skidor. Vi kan ladda kolhydrater och fylla glykogenförråden in muskler och lever. Det får rum ungefär ½ kg glykogen i kroppen plus 1,5 kg vatten. De 5 g glukos du har i blodet räcker fram till startlinjen för eliten så du har nu bara 90 km kvar att åka. När du kommit till Evertsberg har du åkt halvvägs och ungefär där tar glykogenet slut. För att ta dig i mål måste du dricka 5 L blåbärssoppa eller äta 1 kg bullar.

Om man i stället går på fettdrift så räcker det med 0,45 kg fett för att orka åka hela Vasaloppet.

Äten man fett fläsk på morgonen så står man sig hela dagen på fettdrift, behöver inte äta några mellanmål, man får ingen schackningsperiod efter ett par eller flera timmar. Man orkar åka hela Vasaloppet med full fart hela tiden. "

Dagens Medicin

Vitaminen och dess framtid

2010-03-19T21:23:00.005+01:00

Ok, väldigt få människor känner till Codex Alimentarius. Med rätta, CA gör allt för att flyga högt över huvudet på den vanliga människan. Och lyckas väl med det.

Initiativtagarna till CA var direktörer från IG Farben, företaget som bedrev genetisk forskning på judar i Auschwitz.

Vad är CAs agenda?

Vad CA säger:

- Skydda konsumenters hälsa och försäkra om rättvis handel av livsmedel.

Låter nobelt och bra, eller hur?

Vad gör CA?

- Vill förbjuda försäljning av vitaminer och mineraler annat än på recept.

- Vill lagstifta internationellt att nötkreatur ska behandlas med antibiotika vare sig de är sjuka eller ej. Vilket leder till fler och fler resistenta bakterier.

- Höjer gränsvärden för gifter för att länder utan hög säkerhet och kvalitetsäkring vid livsmedelsproduktion ska ha en chans att sälja sina produkter. En del av fair trade får man väl anta.

Det var ett litet smakprov. Känns det som att ovanstående är ett sätt att "skydda konsumenternas hälsa?"

Livsmedelsverket representerar Codex Alimentarius i Sverige. Kontakta dem på följande adress: livsmedelsverket@slv.se.

Mellanmål eller det konstanta ätandet

2010-03-19T21:20:00.002+01:00

"Childhood snacking trends are moving toward three snacks per day, and more than 27 percent of children's daily calories are coming from snacks. The largest increases have been in salty snacks and candy. Desserts and sweetened beverages remain the major sources of calories from snacks," they wrote.

Artikel

Lammbensmiddag

2010-03-19T21:19:00.002+01:00

Men hur gott var det här på en skala!

Rosmarin och vitlöksmarinerat lammben, ugnsbakat på benet. Bakat i folie så att inga safter slapp ut alls.

Saften användes sedan för att göra en gräddsås med philadelphia, champinjoner och soltorkade tomater. Till det en enkel grönsallad med färsk spenat.

Lammet föll i bitar när man skar det, så mört och saftigt var det. Gud vad gott. Och eftersom jag köpte benet rätt billigt blev det en ganska billig middag också.

Såsen med lite lamm och en bit grönsallad med sin friskhet, deliciöst. :)

***

OBS: Lammet på bilden har inget med artikeln att göra. ;)

14 centimeter i midjan totalt

2010-03-19T21:16:00.002+01:00

Måndag, den 8 mars 2010 kl 12:42

Gjorde en ny mätning-vägning idag. Med följande resultat:

Datum........Vikt........BMI..Midja...Höft...Kroppsfett
2010-03-08 97,90 kg 27,7 101 cm 112 cm 26 %
2010-01-21 106,8 kg 30,2 115 cm 115 cm 30 %

1. Gå ner i vikt. Check!
2. Sluta röka. Check!

Kakoow!

Gym chock 2

2010-03-19T21:14:00.004+01:00

Snöbollseffekterna tar aldrig slut. I lördags var jag på gymmet igen. Tredje gången på en och en halv månad. Så man kan inte beskylla mig för att vara träningsnarkoman.

Så vad hände då?

Innan jag började med den nya kosten kunde jag springa kanske 1-2 minuter av 15 totalt. Extremt dålig kondis med andra ord.

Första gången jag gick till gymmet efter kostomläggningen sprang jag 3 minuter, vilket jag tyckte var en remarkabel förbättring. Jag slutade röka i torsdags. Så jag var nyfiken på vilken, om någon, effekt det skulle ha.

Iförrgår sprang jag 8 minuter. Efter 2-3 började jag förbereda mig på att tröttheten skulle komma. Men det gjorde den inte. Så jag fortsatte. Det var mest benen som inte ville till slut. Lungorna kunde ha fortsatt en bra stund till.

Jag vet att kroppen återhämtar sig snabbt när man slutar röka, men det här är ju löjligt. Min kropp gillar mig. :)

Dags för ett nytt enfrågeparti?

2010-03-19T21:14:00.001+01:00

Helt seriöst. Ju mer jag läser om mat och vilka hårresande beslut som fattas i EU och av Livsmedelsverket, ju mer blir jag övertygad att ett nytt Miljöparti behövs fast denna gång för att skydda vår mat.

Förslag till agenda så här långt:

- Avslöja Codex Alimentarius och skapa folkstorm om dito.
http://video.google.com/videoplay?docid=5800206429960925518#

Codex Alimentarius är något ALLA borde känna till och motverka.

- Förbjuda GDA-märkning.
http://gda.ciaa.eu/asp2/guideline-daily-amounts.asp

Amerikansk mat i retrospekt

2010-03-19T21:13:00.001+01:00

Skrev ett inlägg på min engelska blogg som kanske kan vara av allmänintresse.

Länk: Amerikansk Mat

Rökfri dag 3

2010-03-19T21:10:00.001+01:00

Inne på dag 3 nu. Känns konstigt nog inte så svårt. Börjar känna att jag får mer energi, om det nu var möjligt. :)

Min vän har sajnat upp på matdagboken så han kommer ha koll på min icke-rökning och jag på hans matvanor. Vi kommer ses på måndag och peppa varandra. :)

Min hunger har inte förändrats, så jag är inte orolig för att gå upp i vikt, men vi får se. Jag tänker dock inte oroa mig i onödan. Oro har jag haft nog med i livet. Nu är det dags att leva. Eller som Morgan Freeman säger i Shawshank Redemption:

"Get busy living or get busy dying."

Matfusket

2010-03-19T21:07:00.004+01:00

Läste precis i Den Hemlige Kocken av Mats-Eric Nilsson att det vi tror är balsamvinäger i själva verket är vanlig vinäger blandad med druvsaft och brun karamellfärg. Då pratar vi om Aceto balsamico di Modena. Den riktiga balsamvinägern heter Aceto balsamico tradizionale, är delikat och svindyr.

Tryffelolja som många har hemma är inte tryffelolja. Det går inte att framställa överhuvudtaget. Om man lägger tryffelsvamp i olja så ruttnar svampen. Det beror på att svampen inte innehåller essentiella oljor som går att utvinna. Därmed är det omöjligt att framställa tryffelolja.Istället är det en produkt av kemister som efterliknat aromen från tryffel.

Zeta skriver på sin produkt sida: "Olivolja smaksatt med tryffelarom. Som alla de bästa tryffeloljorna får den sin fina smak av ett noga utprovat aromämne. Den vita tryffelns aromer är flyktiga och svåra att lösa i olja."

På ren svenska? Kemisterna har tillverkat aromer kemiskt som smakar och luktar som tryffel, men som är allt annat än tryffel.

Hemlige kocken är en otrolig ögonöppnare. Japanska forskare har hittat ett sätt att utvinna vanillin (en av ingredienserna i äkta vanilj, men långt ifrån det som ger vaniljen dess karakteristiska smak) ur koskit. Vanillinet är tänkt att gå i produktion någon gång i år. Koskitsvanillinet kommer antagligen inte användas till livsmedel eftersom man måste ange källan, men däremot kommer den att användas till parfym och hudvård.

Rökt skinka av sämre kvalitet är inte rökt. Den har aldrig varit i närheten av en rök. Det man använder idag är rökarom ofta från ett företag som heter Red Arrow.

2010-03-19T21:06:00.001+01:00

Boken tog lite längre tid att läsa ut än beräknat, så det blev inte rökstopp förrän igår... :-/

Igår klockan 14.47 rökte jag min sista cigarett. Jag gick nedför Avenyn i Göteborg. Hade precis läst kapitlet där jag skulle röka den sista. Den var inte njutbar, den sista. Inte alls. Rökte den lite pliktskyldigt, sådär. Släppte fimpen i en liten smutsig pöl med smält snö utanför Stora Teatern.

Några meter senare steg jag ur Storans skugga ut i solen. Bokstavligen. Jag vände mig mot solen, slöt mina ögon och fattade mitt beslut. I samma ögonblick jag uttalat orden drog jag in ett djupt andetag. Och andades ut.....

Jag kunde inte låta bli att skratta. Det kom utan förvarning. Frihet. Är det såhär det känns?

Eftersom jag hade nästan ett fullt paket cigaretter kvar gav jag mig av för att leta upp en lämplig person att ge paketet till. Vid Saluhallen var det tomt. Lite för kallt fortfarande för gänget. Vid Brunnsparken hittade jag den perfekte kandidaten.

En alkis satt och tryckte i sig den nuttonde ölen i ordningen. Jag stannade framför honom så att jag skymde solen. Han plirade mot mig i motljuset. Jag frågade honom:

- Röker du?

Hans blick förbyttes i misstänksamhet.

- Jo, men jag har...

- Vill du ha mina?

Misstänksamheten förbyttes nu mot försiktig glädje. Jag stoppade ner handen i innerfickan och gav honom mina cigaretter. Han log brett .

- Å, tack!

Min hand försvann ner i fickan en gång till och fiskade upp en ask tändstickor.

- Ta de här också.

Han log om möjligt ännu bredare.

- Tack ska du ha!

- Varsågod min vän, sade jag.

Jag vände mig om och påbörjade min resa.

Friheten, here I come.

¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Det har gått 18 timmar nu. Jag är fövånad över hur lätt det varit. Men vem är jag att gnälla. :)

Myt: Kroppen behöver kolhydrater vid träning 2B

2010-03-19T21:04:00.001+01:00

Och så var det det här med uthålligheten som kräver kolhydrater. Eller gör den det?
It is well known that adaptation to a fat-rich carbohydrate-poor diet results in lower resting muscle glycogen content and a higher rate of fat oxidation [fettförbränning] during exercise when compared with a carbohydrate-rich diet.The net effect of such an adaptation could potentially be a sparing of muscle glycogen, and because muscle glycogen storage is coupled to endurance performance, it is possible that adaptation to a high-fat diet potentially could enhance endurance performance.
Slutsats: Lågkolhydratkost bränner mer fett (fat oxidation) vid träning jämfört med högkolhydratkost.

Länk till publikation

Myt: Kroppen behöver kolhydrater vid träning II

2010-03-19T21:01:00.002+01:00

Läste precis en studie där man jämförde kolhydratkost och högfettskost i relation till uthållighet vid konditionsträning. Citat från studien:

Exercise time to exhaustion during HIE was not significantly differentbetween trials: nor were the rates of muscle glycogen utilization during HIE different between trials, although starting muscle glycogen content was lower [...] after the HIGH-FAT diet. Despite a lower muscle glycogen content at the onset of MIE [32 (SEM 7) vs 73 (SEM 6) mmol.kg-1 wet mass, HIGH-FAT vs HIGH-CHO, P < 0.01], exercise time to exhaustion during subsequent MIE was significantly longer after the HIGH-FAT diet [79.7 (SEM 7.6) vs 42.5 (SEM 6.8) min, HIGH-FAT vs HIGH-CHO, P < 0.01].

På ren svenska? Skillnader i träningstid från start till utmattning var inte signifikant, trots att glykogenlagren var lägre vid träningsstart i högfettgruppen.

Slutsats? Att kroppen behöver kolhydrater vid träning är en myt.

Första rökfria dagen

2010-03-19T21:00:00.001+01:00

Jag har rökt i 25 år. Inte kul alls. Nu är det f-n i mig dags att sluta!

Jag fått en oerhört bra motivation till att sluta röka. En vän till mig behöver gå ner en hel del kilon. Han har sett min förvandling sedan jag började med LCHF. Jag har lånat lite material till honom och hans nyfikenhet har väckts. Jag frågade honom om han provat andra metoder tidigare och han sade att han kört Viktväktarna i två omgångar. Hans nuvarande BMI är 41,1.

- Det gick bra till jag slutade. Då gick jag upp allt igen.

För två veckor sedan utmanade jag honom.

- Om du provar LCHF i en månad, slutar jag röka i en månad.

Han såg helt skräckslagen ut. Jag sade att han kunde sova på saken. Vi träffades igen i måndags. Då sade han:

- Jag har funderat på det där du sade Peter. Vi kör på det.

Jag blev kanonglad. Min oro för hans hälsa minskade avsevärt. Han är en jättefin människa och det gör mig ont att se honom må så dåligt av sin vikt.

Så idag ska vi träffas. Klockan 16.00. Då röker jag min sista cigarett. Har lånat en bok som heter Äntligen Icke-Rökare av Allen Carr. Kommit halvvägs i den. Kommer läsa ut den i eftermiddag. Den som rekommenderade boken till mig sade:

- Alla jag känner som läst boken har slutat.

Jag ville berätta om mitt beslut och mitt mål, så att det är lite mer "offentligt". Det ger mig mer motivation.

Pepp på oss! :)

Codex Alimentarius, vad är det?

2010-03-19T20:54:00.007+01:00

Vad vet du om Codex Alimentarius? Eller ännu viktigare; varför vet du inget om Codex Alimentarius (CA)?

Jag hade inte hört om CA förrän igår. Jag mejlade den svenska CA-representanten med en del frågor. Låt oss se om jag får något svar.

Uppdatering: Naturligtvis fick jag inget svar. Det har gått två veckor nu.

Fet mat gör oss inte feta

2010-03-19T20:53:00.002+01:00

Forskaren Göran Berglund anser att den nya brittiska studien visar att Livsmedelsverkets råd saknar vetenskapligt stöd. Även Världshälsoorganisationen WHO:s experter kom i höstas fram till att det inte går att dra några slutsatser om sambandet mellan fett i maten, övervikt och hjärt-kärlsjukdom.

DN artikel

Radio: Dagens kostråd saknar vetenskaplig grund?

2010-03-19T20:47:00.002+01:00

Sveriges Radio Vetenskapens Värld

"Vissa läkare påstår att dagens kostråd saknar vetenskaplig grund. Samtidigt säger Livsmedelsverket att kostråden bygger på den senaste tillgängliga vetenskapen. Varför tolkar forskare vetenskapen så olika? Vetandets värld reder ut varför debatten ser ut som den gör och varför det är svårt att genomföra studier om hur kost påverkar hälsan."

Enligt Annica Sohlström, taleskvinna på Livsmedelsverket ska vi äta "balanserat". 33% av fett, protein och kolhydrater låter balanserat och bra. Frågan är, förutom att det låter bra i Landet Lagom, vilken vetenskaplig evidens det bygger på...

Skönt att Sohlström å ena sidan säger att: "Mättat fett, kanske inte är så farligt som vi trodde." Samtidigt som det på Livsmedelsverkets hemsida står: "Men för de flesta är det ännu viktigare att byta till rätt sorts fett, det vill säga att äta mindre mättat och mer omättat fett."

Ska vi ha en omröstning i bristen på konsekvens? Livemedelsverket börjar kännas mer och mer som Kejsarens Nya Kläder. Aldrig trodde jag då, att professorer skulle vara så ynkliga och desperata i sina maniska försök att rädda en gnutta heder, när det modiga skulle vara att göra precis tvärtom. "Jo, jag är helt naken. Var f-n är den där j-a skräddaren."

Jo, tex processad och upphettad solrosolja är ju väldigt naturligt och bra (ironi för guds skull). Milda är jättrebra det med,en färglös klump som spetsas med smörsmak och gult färgmedel är ju kanon. Samma fettklump används för övrigt i färgindustrin. Det sköna med masstilverkarna av så kallad mat, inte tillåter någon debatt på sina sidor. Gå gärna till t.ex.McDonalds YouTube-kanal, eller Mildas hemsida och se själv.

Och för stora mängder av Omega 6 är ju bra det också (inte), trots att massor med studier pekar på motsatsen. Ska de rekommendera något, ska det istället vara ett överintag på Omega 3. Fiskolja kan man inte få för mycket av. Fråga eskimåerna.

Lägg märke till läkaren som säger att han rekommenderat sina patienter att skära ner på fettet, men efter att tittat på evidensen, erkänt att han gjort fel. Läkarkåren och Livsmedelsverket är ansvariga för tusentals människors död. Vem vill erkänna det så där utan vidare på en tisdagmorgon....

Brännheta uttalanden i det här inslaget av Vetenskapens Värld. "Man vill inte erkänna att man gjort helt grundlösa rekommendationer."

Längd: 20 minuter

MP3-fil: SR Vetandets Värld

Åderförkalkning, har det med mättat fett att göra?

2010-03-19T20:45:00.001+01:00

Low-fat, Mediterranean and low-carb diets 'help heart'

Three diets - Mediterranean, low-fat and low-carbohydrate - are equally effective in helping reverse blocked arteries, say Israeli researchers.

Lead researcher Iris Shai said: "It was very interesting to see that these very different diets had a similar effect.

"Some people suggest that low-carbohydrate diets are more likely to clog arteries, but we did not see that."

BBC NEWS

Radio: Kostens historia

2010-03-19T20:43:00.001+01:00

http://www.sr.se/webbradio/webbradio.asp?type=db&Id=2222084&BroadcastDate=&IsBlock=

FHI börjar hänga med nu

2010-03-19T20:42:00.001+01:00

Från Statens Folkhälsoinstituts sida

Kost - Fett
Livsmedelsverket har genomfört en kostundersökning bland barn där kostintaget år 2003 jämförs med uppgifter från undersökningar genomförda 1980 och 1989 [Livsmedelsverket 2006]. Studierna visar att intaget av fett har minskat. En svensk studie tyder på att '''lågt fettintag ökar risken för fetma''' bland fyraåringar [Garemo 2006]. Andra studier pekar på liknande samband [Rolland-Cachera 1999]. Minskat fettintag skulle kunna vara en bidragande förklaring till den ökade förekomsten av fetma. En sådan uppfattning strider dock mot det vi hittills trott. Därför krävs ytterligare forskning innan dagens rekommendationer ändras. Evidens: visst stöd

Länk

2,7 kg på fem dagar

2010-03-19T20:38:00.001+01:00

Söndag, den 28 februari 2010 kl 10:31

Tjohoo! Verkar som att det där restaurangbesöket satte fart på grejerna.

Ner 7 hekto sedan igår och 2,7 kilo totalt på fem dagar. Har gått ner 34% av det jag ska gå ner nu. 1 månad och en vecka. :)

När jag tittar i spegeln ser jag en enorm skillnad nu. Min mage håller på att försvinna. See you later, I won´t be missing you! :)

Fågelsnobbar

2010-03-19T20:28:00.001+01:00

Jag har ett fågelbo i trädgården. När jag för en månad sedan lade om min kost tyckte jag att müslin som jag alltid åt till frukost skulle komma fåglarna tillgodo. Det var ganska mycket som synes på bilderna. Men det verkar som att müsli inte är på fåglars meny. De har inte rört ett skvatt av müslin. När jag upptäckte det brast jag i skratt.

"Vet ni fåglar inte att Livsmedelsverket rekommenderar müsli?"

Det ligger en del fröblandning på toppen. Var tvungen att lägga ut riktig fågelmat för att de små liven inte skulle tro att min restaurang inte var en snabbmatssylta. ;)

Sköldpaddan och haren

2010-03-19T20:26:00.001+01:00

Jag berättade igår om mitt restaurangbesök och sviterna efter det på vågen. En märklig sak har hänt sedan dess. Jag vägde för tre dagar sedan 101,4. Igår vägde jag 100,2 på morgonen. Efter frukost och dusch någon timme senare vägde jag mig igen och då hade jag gått ner ytterligare 4 hekto. Ummmm?

Och idag fortsatte vågen neråt igen. 99,4. Nytt rekord så att säga. Börjar bli mer och mer övertygad att det inte är någon idé att stressa över vågen. Alla historier om att kroppen tar det i sin egen takt känns mer och mer trovärdiga.

Någon Biggest Loser tävling kommer jag inte vinna, men jag är som sköldpaddan som knotar på. Jag tar haren på upploppet. :)

Ny favoritblogg

2010-03-19T20:25:00.003+01:00

Börjat läsa en blogg av en hjärtläkare från USA, Dr William Davis. Skriver på ett sätt som gör att människor som jag, som sov på biologilektionerna, kan hänga med i resonemangen.

Läste precis ett inlägg om en kvinna som gick upp 15 kilo genom att äta ett kex. Det ni! ;)

15 kilo upp

Bakslag

2010-03-19T20:25:00.001+01:00

Jag och en vän gick på en grillrestaurang. Lunch. Innan vi bestämde oss för stället gick jag in och frågade om man kunde få specialmat. Det gick bra. Så vi satte oss ner och beställde. Jag tog lammkotletter med tzatziki.

Innan maten åt jag lite sallad från en buffé. Rödkål, oliver och grönsallad. Alla tre väl inom ramen för LCHF. När maten kom hade jag ersatt, potatis och bulgur med extra tzatziki. Jag frågade uttryckligen om det bara var yoghurt, gurka och vitlök i tzatzikin. Fick ja till svar. Så jag åt och lät mig väl smaka. Senare under dagen åt jag min vanliga kost, med väldigt begränsade kolhydrater.

Dagen efter hade jag gått upp 1,5 kilo. Idag hade jag gått ner det mesta av det, men jag ligger över den förhatliga 100-kilosgränsen igen. Jag förstår att det mesta förmodligen var vatten och att det försvinner lika fort igen, men jag fick tydligen lite extra något på köpet. Kanske var det socker på lammkotletterna i form av någon grillolja eller så. Kanske var det något i buffén eller i tzatzikin för att dryga ut.

Så jag känner mig lite rådvill inför att gå på restaurang. Tyckte jag agerade vaksamt och ställde rätt frågor, men kanske man inte ska lita på restauranganställda alltför mycket. Kanske hade det varit bättre om jag pratat med kocken direkt istället för en servitör.

Moral? Jag kommer vara ännu mer vaksam i framtiden. Känns trist att personalen på en restaurang verkar ha så liten koll på vad de serverar.

Bara i USA

2010-03-19T20:23:00.001+01:00

Vad kostar 2500 kronor, tar 24 timmar att göra och väger 60 kilo?

Undrar om de kommer sälja den i drive-in kassan...

Telefonterror

2010-03-19T20:21:00.003+01:00

Hehehehe. Det ringde en tjej nu på kvällen.

- Ja hej, jag ringer från nånting nånting. Vi samlar in pengar till diabetesforskning. Har ni tid att prata en stund.

*djävulskt leende*

- Javisst har jag det. Men då vill jag berätta för dig först om vad jag anser skulle kunna förändra diabetesproblematiken över hela världen. Okej?

- Ummmm.... ok.

Sedan drog jag igång med LCHF, hur diabetiker har botats och inte tar insulin alls. Till att många blir oerhört mycket bättre och tar väldigt lägre doser.

- Men, gäller den här kosten alla eller bara diabetiker?

Vidare pratade jag om hur vi äter. Hur blodsockret går som en jojo. Om myten att vi behöver kolhydrater för att hjärnan ska fungera. Och den ännu större myten att man måste vräka i sig kolhydrater om man tränar på elitnivå.

- Men blir man inte fet av att äta fett? Fett på kroppen bildas väl av fett man äter?

Looooooool!

- Jag förstår din fråga och tänkte likadant för en månad sedan. Nej, man blir inte fet av fett. Man blir fet av överintag av kalorier. Men kroppen kan skapa fett av både fett, protein, kolhydrater och alkohol.

- Jaså, det visste jag inte. Så man blir inte fet av fett?

Looooool.

- Du låter lika fettskrämd som jag var för en månad sedan.

Vidare föreläsning om insulin, blodsocker, gluconeogenes, ketos och vansinnet i att rekommendera diabetiker NÅGON mat överhuvudtaget som innehåller kolhydrater i större mängder.

En halvtimme senare.

- Jag är ledsen men jag måste fortsätta jobba nu. Hur skulle du sammanfatta det du sagt?

- Om hela västvärlden åt såhär skulle fetma vara utrotad inom tio år.

- Jo just det, vill du stödja diabetesforskningen?

- Jag är ledsen, men det känns fel att göra det, när jag är övertygad att det är Livsmedelsverkets rekommendationer som gör oss sjuka.

- Jag misstänkte det. *fniss* Tack för all information och ha en trevlig kväll.

- Lycka till min vän. Adjö.

2010-03-19T20:21:00.001+01:00

Så var det då premiär för pizza. Provade ett recept på nätet. Så här såg den ut.

Tomatsås:

- Krossade tomater
- Olivolja
- Grönsaksbuljong
- Timjan
- Oregano
- Paprika

Topping:

- Ost
- Bacon
- Aubergine
- Feta
- Purjolök
- Oliver
- Färska tomater
- Peppar
- Oregano
- Basilika

Betyg

Tomatsås: Kanongod
Topping: Snorgott. Speciellt feta och aubergine var otroligt gott.
Botten: För lös, hade för mycket grädde i. Ska prova ett annat recept med nötmjöl i.

Total betyg: 3,5 av 5. En riktig pizza måste ha fastare botten. Men smaken får 5 av 5. Banta med pizza. Jag har dött och hamnat i LCHF-himlen! :)

Unilever + Raggsockor = Sant

2010-03-19T20:19:00.001+01:00

Tydligen har Unilever börjat med kampanjer såsom:

"Köp två paket Becel få en Let´s Dance CD på köpet." Och
"Köp två Lätta-produkter få ett par raggsockor på köpet."

Man kanske behöver raggsockor om man äter mycket Lätta...

Kocklandslaget var tidigare sponsrat av Unilvers Becel. Det samarbetet har sagts upp nu. Kanske kan de sparade sponsorpengarna användas till ärlig reklam:

En av kockarna i kocklandslaget kommenterar Becel såhär:

”Jag tvättar mina kläder i deras [Unilever] tvättmedel men många av deras livsmedelsprodukter tycker jag är skit och de borde inte kopplas ihop med Kocklandslaget.”

Hela artikeln i Restauratören
Personligen undviker jag Unilevers produkter i möjligaste mån efter att ha fått en bättre inblick i vad de producerar och framförallt HUR de producerar sina produkter. Den kompletta listan på deras produkter finns här. Deras matprodukter är följande:

Becel
Crème Bonjour
GB Glace (vad i????)
Knorr
Lipton
Lätta
Maille (senap)
Maizena
Milda
O'hoj
Skippy (jordnötssmör)
Slotts (senap och tomatpuré)
Winborgs (citronsaft i plastförpackningar och ättika t.ex.)

Nervösa sockerråttor

2010-03-19T20:17:00.001+01:00

Professor David Diamond från USF (University of South Florida), avslutade en studie av råttor i oktober 2009. Studien pekade på följande.

"[Diamond] utredde effekterna av en typisk Amerikansk diet, som innebär ett högt fettintag och högt sockerintag, jämfört med en Atkins-diet, som är ett högt fettintag men lågt sockerintag."

Studien gjordes på råttor. Deras fysiologi och beteende undersöktes. De fann att råttor som åt en typisk Amerikans diet, blev mer ängsliga och gick upp mer i vikt jämfört med Atkins-gruppen. Hypotesen innan studien var att råttor som äter mycket fett, oavsett övrigt intag, producerar mycket stresshormon. En tredje grupp, kontrollgruppen, åt den vanliga råttmaten, pellets. I studien begränsades inte matintaget för råttorna utan de fick äta hur mycket de ville.

“När man äter en måltid med högt fettinnehåll, blir man mätt och nöjd och man äter mindre. Människor har blivit desinformerade om sin diet. En sak som motiverar mig är att visa att fett i maten är hälsosamt.”

Alla tre grupperna utsattes efter två veckor för ett trauma, en mild elektrisk stöt. När de tre grupperna senare utsattes för samma omständigheter, under vilka de fått den första stöten, visade sockergruppen tydliga tecken på oro och rädsla. Kontroll- och Atkinsgruppen var betydligt lugnare.

Senare i experimentet skapades en miljö med ljusa och mörka platser. Råttorna hade möjlighet att undersöka platsen eller hålla sig inaktiva. Endast 20% av sockergruppen valde att utforska platsen, medan mer än 50% av Atkinsgruppen var nyfikna och orädda att utforska rummet.

"Människor äter mat med högt socker- och fettinnehåll när de är stressade, sade Diamond. Det är en ond cirkel. Människor försöker minska stressen med högre sockerintag."

Studien visar att ökat sockerintag istället ökar stressen. Vidare visade studien att socker i kombination med fett är den största orsaken till fetma.

Artikel hos The Oracle.

Ursprunglig rapport på USF´s hemsida.

Mumsigt mellanmål

2010-03-19T20:14:00.001+01:00

Precis ätit mellanmål/lunch.

-

- LCHF-bröd med endast 2,7 gram kolhydrater.
- Philadelphia som smör.
- Tre skinkskivor.
- Salladsblad.
- Majonäs.
- Massor med ost.
- Tomat.
- Persilja.
- Salt o peppar.

MUMS!!

Mitt "nya" skärp

2010-03-19T20:11:00.001+01:00

Var tvungen att göra nya hål i skärpet idag. Det liksom bara hängde där utan att göra någon nytta. Så det blev två nya hål. Ett för idag och ett för framtiden. :) Har gått ner 12 centimeter i midjan.

Jonas Colting pratar om kolhydrater och sjukdom

2010-03-19T20:10:00.001+01:00

"Konsekvenserna ser vi både hos pinsamt återfallssjuka landslagsskidåkare och bukstinna motionscyklister och har vid det här laget genomsyrat en hel befolkning i en djävulskt genomförd hjärntvätt som hade gjort George Orwell stolt.

Jag syftar givetvis på kolhydratlobbyns gemensamma ansträngningar att förleda oss i vår syn på mat, näring och energi så att vi från späd ålder fastnar i ett näst intill oåterkalleligt beroendebeteende. Det handlar om det fanatiska ätande av flingor, gryn, bröd, pasta och andra raffinerade produkter av i bästa fall tveksam till i värsta fall usel kvalitet."

Källa: Runners World (#2 2009, sid 88-89).
Läs hela artikeln här: jonas-colting

Mjöl, socker och tänder

2010-03-19T19:54:00.002+01:00

Extremt cheesy film, men dokumentärfilmen som visas är guldkornet. Weston Price, en tandläkare från Ohio reste världen runt för att om möjligt ta reda på varför ursprungsbefolkningar som eskimåer, aboriginer och afrikaner hade så friska tänder i jämförelse med västerlänningar. Dokumentären är från 30-talet.

Gillar Diana Smith´s beskrivning:

Om du vill må bra ät Guds mat, om du vill må dåligt ät människans mat.

Bananer

2010-03-19T19:49:00.003+01:00

En 64-årig kvinna hade under några år behandlats för typ 2-diabetes och högt blodtryck och vägde 124 kilo. Hon fick i januari 2007 tipset av sin nya läkare att sluta med de båda bananer hon sedan länge åt som mellanmål varje dag, en på förmiddagen och en på eftermiddagen. Utan att vidta några andra kost- eller livsstilsförändringar gick hon det första året fram till januari 2008 ner 12 kilo i vikt och nu våren 2009 har hon totalt gått ned drygt 30.

Hon har helt slutat med sin insulinbehandling och blodtrycksmedicinen är halverad. På köpet har hennes make gått ned drygt 10 kilo under samma tid genom att sluta med sitt dagliga fruktmellanmål.

En 42-årig man hade för vana att dricka 2 liter söt läskedryck dagligen sedan många år och när han tipsades av sin läkare att sluta med detta reducerades hans vikt på några veckor med 8 kilo.

På en arbetsplats togs fruktfatet i personalrummet bort av en tillfällighet och inom några veckor hade så gott som alla anställda gått ned i vikt ett antal kilon, vilket glatt förvånade dem. En del misstänkte frukten, men ville inget säga.

Länk till DN-artikel

Apropå njursvikt

2010-03-19T19:49:00.001+01:00

Njursvikt och LCHF som jag nämde i mitt förra inlägg:

Vi beskriver här ett fall, där insulininducerad viktuppgång följdes av tilltagande nefropati [skador i njuren], som i första hand tolkades vara beroende på diabetessjukdomen. Efter reduktion av kolhydraterna (stärkelse) i kosten kunde emellertid insulin sättas ut. Viktnedgång och förbättrad glykemisk kontroll satte stopp för en flerårig konstant försämring av njurfunktionen.

http://www.lakartidningen.se/07engine.php?articleId=9920

Dietisterna går till anfall

2010-03-19T19:43:00.005+01:00

Skrev ett långt inlägg om DRF´s rapport om allvarliga biverkningar med LCHF, som försvann i den nya editorn i bloggen. Så jag kommer bara att klippa och klistra valda deler istället. Det var en hel avhandlign jag skrev så jag orkar inte skriva om den.

++++++++++++++++
Dietisternas Riksförbund:
LCHF-KOST KAN GE ALLVARLIGA BIVERKNINGAR – NY SVENSK KARTLÄGGNING

"Av de 20 utlovade biverkningarna var 16 lindriga: förstoppning, illamående och lätt ”förhöjda” kolesterolvärden."

Dessa är kända övergångsbesvär vid omläggning till LCHF. Hade själv både diarré och förstoppning. Jo, det är möjligt att ha båda, men dock inte samtidigt.
Av de 20 återstod alltså 4.

1. "En är ”början till ätstörning” hos en ung kvinna med BMI på 21 som testat LCHF för att gå ner mer i vikt. Hon var sedan ”nära att utveckla en ätstörning då mat blev väldigt ångestladdat”.

Låter det rimligt att vilja banta när man har ett BMI på 21? Eller låter det rimligare att anta att hon redan hade en ätstörning?

2. "En är en 31-årig man med typ 1 diabetes som testat LCHF i ett halvår, kunnat minska sina insulindoser och gått ner 11 kilo i vikt, till normalvikt. Låter som att han blivit friskare, inte sjukare."

Tydligen hade han fått högre kolestorol. Som brukligt när kritiker till LCHF rapporterar kolestorolhöjningar klumpade man ihop LDL (det dåliga) och HDL (det goda) till ett.

"En övergående förhöjning av totalvärdet första tiden förekommer ibland. Kolesterolfördelningen var helt acceptabel med kolesterol/HDL på 5,9. Knappast något att få panik över. För mig verkar han sammantaget ha blivit friskare!"

3-4. "Två riktiga sjukdomsfall finns med. Ett är leversvikt hos en man med redan tidigare känd skrumplever. Det andra är hjärtsvikt och njurpåverkan hos en äldre diabetiker som ätit LCHF-kost i sju år."

Mannen med hjärtsvikt är 72 år gammal. LCHF är ingen mirakelmedicin såvitt jag vet. Människor lär bli sjuka och dö oavsett vad de äter. Åtminstone är det vad jag lärt mig i skolan. Skämt åsido, i de två sista fallen framgick det inte om LCHF haft någon inverkan på fallen eller om det rentav fått sjukdomarna att fördröjas jämfört med vanlig kost.

I ett svar från Lena Ljungkrona-Falk, vice ordf för DRF skriver hon:

"DRF har med väldigt enkla medel, utifrån ett enkätunderlag samlat in uppgifter från kollegor i landet som fått remisser på patienter som av olika anledningar haft olika typer av biverkningar efter att ha prövat LCHF under olika lång tid. Det är alltså inga anekdoterutan ”erfarenheter från riktiga människor.”

Det här med riktiga människor har lockat till många skratt, för alla de som vittnat om LCHF´s positiva inverkan på deras liv är ju naturligtvis inte "verkliga människor." Förvisso känner jag mig lite overklig med min viktnedgång, men jag vet inte om jag skulle gå så långt att betrakta mig som varken overklig eller människa.

En anekdotiskt bevis är för övrigt - rapporter från vanliga (verkliga eller ej) människor. Sorgligt när en vice ordförande för DRF inte ens vet vad anekdotiska bevis betyder...
Debatt, inlägg, Ljungkrona-Falks svar och referens här: http://bit.ly/cAbNsW

Själv skrev jag följande:

Om man ska vara lite konspiratorisk är kopplingen mellan DRF och tex Nestlé lite generande för DRF. Man behöver ju inte vara särskilt fantasifull för att föreställa sig vad multinationella jättar tycker om dieter som skulle innebära att de förlorade största delen av deras dagliga bröd.

Nestlé Revenue = CHF (Schweizer franc) 109.9 billion (2008), SEK 654 miljarder kronor

Alla producenter av processade livsmedel måste darra av skräck inför den här "idiotin" med något så spritt språngande galet som naturlig mat. Hur i helsefyr tjänar man storkovan på grädde och ägg? Det är inte så konstigt att koster som Atkins, LCHF och Paleo, skrämmer livet ur företag som Monsanto, Unilever och Nestlé.

Och hur ska det gå med alla diabetikerkosttillskott när diabetikerna blir friska?

Om DRF vill rädda någon form av trovärdighet vore det rätta draget att undersöka LCHF och dess effekter. Men det är ju klart. LCHF är ju så simpelt att några dietister inte behövs. LCHF hotar deras arbete. Inte undra på att de griper efter halmstrån.

LCHF-kylskåp

2010-03-19T19:40:00.001+01:00

LCHF-kylskåp. Mascarponen ligger på honnörsplats på översta hyllan. :)

See you later 100 kilo

2010-03-19T19:38:00.003+01:00

...or actually goodbye forever!

Spräckte den förhatliga 100kilos-gränsen idag. Och med stil. 99.5kg! 7,3 kg och 12 cm i midjan den första månaden!

Har inte vägt så lite sedan slutet på 90-talet. Studsade omkring som en gummiboll på koffein.

Det här är helt vansinnigt. Jag äter god mat. Jag äter när jag är hungrig. Och går fortfarande ner i vikt. Livet kan inte bli bättre!

P.s. Har slarvat med att fylla i dagboken de senaste dagarna. Nu när jag fått en uppfattning om hur mycket jag bör äta, tänkte jag skära ner på dagboken. Njuta av livet i stället för att räkna kalorier. D.s.

Separationsångest? Inte då!

2010-03-19T19:38:00.001+01:00

Idag var stora separationsdagen. Gav bort allt sånt jag inte kommer äta. Mjöl, sylt, krämer, nyponsoppa, socker, pärlsocker, florsocker, margarin, sill, kaviar, diverse oljor, potatis, ris, pasta, lasagneplattor osv...

Gud vad mycket plats det blev i kylskåpet! :)

Stora feta lögner

2010-03-19T19:37:00.001+01:00

Monsanto "berikar" mjölk

2010-03-19T19:36:00.001+01:00

Såg Food Inc igår. Blev äcklad av det som visades. Mest upprörd blev jag av Monsantos affärsmetoder. Om ni inte har sett filmen så rekommenderar jag den. Visserligen handlar filmen till stor del om USAs livsmedelsproduktion. Men likheter finns.

Vad har det med oss att göra? T.ex. aspartam är en Monsanto-produkt.

Fettisdagskrig

2010-03-19T19:34:00.001+01:00

10 semlor hade de köpt. En var speciellt till mig. Naturligtvis tackade jag nej. De stod och mumsade och tittade menande på mig och hmmmaaaade.

Men ingen semla blev det. Jag hade ätit frukost två timmar tidigare så jag var fortfarande mätt. Jag log när de log mot mig. Jag fnissade när de hmmmaade. Klappade mig på magen och sade:

- 6,8 kg på drygt tre veckor. Och 11 centimeter runt midjan.

Då slutade de hmmmmaaaa....

Slutpratat

2010-03-19T19:33:00.005+01:00

”…Därmed måste man sätta punkt. Det finns inget samband mellan intag av mättat fett och hjärtkärlsjukdom.”

- Peter Nilsson,
Professor i kardiovaskulär forskning,
Januari 2010

”Vi har underskattat riskerna med kolhydrater och överskattat farligheten med fett.”

- Johan Frostegård,
Professor Medicin KI,
i Expressen januari 2010

Läs hela artikeln här: Kostdoktorn

Glädjande

2010-03-19T19:32:00.001+01:00

Var på besök hos en vän igår. Han bjöd på middag. Jag visste redan för tre veckor sedan att vi skulle middaga igår. Så jag ringde honom och berättade om den nya kosten. Han sade då att han redan hade en del LCHF-kokböcker i bokhyllan. Perfekt sade jag. Han undrade hur det gick med LCHF och jag berättade. Vi avslutade vårt samtal och har inte pratat med varandra sedan.

Igår var det dags för middagen. Han bjöd på oxfile med feta, örtkräm och ungsbakade grönsaker. Till dessert Mascarpone med hallon. Hur gott som helst. Satt och njöt hela måltiden. Mat har nästan blivit en religiös upplevelse sedan jag började med LCHF. Njuter på ett sätt jag aldrig gjort tidigare.

Vad som var än bättre var att se förvandlingen hos min vän. Han har varit sönderstressad och deprimerad så länge jag känt honom, vilket är 4-5 år nu. Igår var han glad, färgen i hans ansikte hade kommit tillbaks och han kunde inte tala sig mätt om hur bra han mådde. Han såg tio år yngre ut. Dessutom har han gått ner 3 kilo på två veckor. Och då väger han inte sin mat utan försöker bara må bra med sitt liv och äta när han är hungrig.

Jag lämnade honom med ett brett leende på läpparna. Livet är inte så dumt, trotz dem. :)

Hur äter du människa?

2010-03-19T19:31:00.001+01:00

Statistik om energi intag och fetma 1960-2004

//////////////////////

Källor:

Jordbruksverket
http://www.sjv.se/webdav/files/SJV/Amnesomraden/Statistik, fakta/Livsmedel/Statistikrapport2009_5/20095_tabeller.htm

SCB
http://www.scb.se/Pages/TableAndChart____49531.aspx

LCHF och ADHD

2010-03-19T19:30:00.001+01:00

Rörande vittnesmål från en underviktig person som är diagnostiserad med ADHD.

"Otroligt nog har jag kunnat avsluta min medicinering mot ADHD (Ritalin), vilket känns helt fantastiskt. Humörsvängningar har jag fortfarande, men betydligt mildare och att slippa ta en hög dos narkotikaklassat läkemedel varje dag (efter att ha gjort det i flera år) känns nästan overkligt."

Inlägg från signatur godisboll

Gröna Gårdar

2010-03-19T19:26:00.001+01:00

Trevliga nyheter för alla som älskar kött i Göteborg med omnejd. Lite reklam för ekologiskt kött är väl behjärtansvärt. :)

Butikslista i Göteborg: http://www.gronagardar.se/arkiv.html

Hemsida
Blogg
Facebook

Betande kor är fina tycker jag.

Rörande tal av Jaime Oliver

2010-03-19T19:23:00.002+01:00

Rörande tal om mat, barn och fetma i USA.

Jag har bott i USA i åtta år och kan intyga att vad han säger om skolmaten är helt korrekt. Som svensk var det otroligt svårt att äta "rätt" i en mindre stad i USA. Och då hade jag det ganska gott ställt. Jag kan bara tänka mig vad människor som har det dåligt ställt äter i USA. Som dessutom inte vet hur man lagar mat, annat än färdiga mixar som pannkaka och mikra pizza. Det är svårt att klandra ett folk som helt enkelt inte vet hur man lagar mat. De har inte lärt sig det, varken i skolan eller från sina föräldrar.

Anledning? För att klara sig arbetar många amerikaner dubbla och ibland tredubbla jobb för att försörja sin familj. Inte undra på att de äter snabbmat då. Hur ska de hinna laga mat?

Om man går omkring på en supermarket i USA blir man mörkrädd. 80% är halvfabrikat med antingen ett hav av socker, kolhydrater, eller kolhydrater och fett i kombination. För att inte tala om tillsatser och E-nummer. Och som Oliver säger, märkningen är obscen. Man har ingen aning vad saker innehåller för en produkt kan vara baserad på 40gram medan en annan är baserad på 140 gram.

På universitet jag gick fanns det så gott som inget vettigt att äta alls. Snabbmat i alla former. Så för min del blev det ofta Subway på lunchen. Det var det minst dåliga alternativet. Det står godis och läskautomer i varenda korridor. Pepsi och Coca Cola slåss om ensamrättsavtal med skolorna. Att ha automater i korridorerna är en bra affär för skolorna.

60% är överviktiga i USA. 30% har klinisk fetma.

Underbar middag

2010-03-19T19:20:00.002+01:00

Lagade precis middag åt min kära moder och en gemensam vän.

M E N Y

* * *

Smörstekt fläskotlettfilé marinerad i rosmarin, vitlök och citron, garnerad med broccoli.

Ostkorgar med cole slaw och ungsbakta tomater med Parmesan.

Gräddsås gjord i pannan med rosmarin och rödvin.

* * *

PRIS: Väldigt mycket billigare än Fina Restaurangen

Vem sade att det är trist att banta? Den gemensamma vännen bad om en sked för att få upp såsen. Färdigdiskat och klart så att säga. Smakade himmelskt. Som två goa gubbar brukade säga:

Det ska va gôtt att leva!

Dubbel espresso

2010-03-19T19:19:00.001+01:00

Gick till ett café igår med en vän. I kön säger vännen:

-Fan vad du har gått ner.
-Jotack.

Dumflin.

-6,5 kg på tre veckor.

Vänder mig till expediten.

-En dubbel espresso. Har ni vispgrädde?
-Ööööö, ja...
-Kanon, då tar jag en halv matsked, ovispad.

Hon tittade på mig som om jag kom från en annan planet.

:)

Gym chock 1

2010-03-19T19:18:00.001+01:00

Gick till gymmet igår. Första gången sedan jag började med LCHF. Jag har märkt att jag har mycket mer energi, men jag blev chockad. Det tog mig 3,5 minut att ro, det jag normalt ror på 5 minuter!!!!

Och jag sprang dubbelt så långt som jag brukar normalt. Jag kunde ha fortsatt, men benen brann. Lungorna kändes fin-fina dock.

Så jag lämnade gymmet efter 45 minuters träning med mer energi än när jag kom dit.

Trodde jag skulle ha träningsvärk idag, men jag känner ingenting. Om jag har så här mycket energi nu, hur ska det då se ut om ett par månader???

Ner 4 hekto idag

2010-03-19T19:16:00.002+01:00

Fredag, den 12 februari 2010 kl 09:42

Vikt: 100,2. -6,6
Midja: 104 cm. -11 cm!!!!!!
Höft: 110 cm. -5 cm

Snart är jag under 100!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

21 dagar, 6,6 kg. Och då upplever jag inte övh att jag bantar. Får snarare nästan tvinga i mig lite mer mat för att nå mina kalorier. Försökte att äta när jag är hungrig, men då blev det för lite kalorier. Mycket för lite. Och det har jag märkt på vågen att jag inte mår bra av "svält".

Pepp alla!

De är roliga, experterna

2010-03-19T19:15:00.001+01:00

Läste en kul sak i Good Calories, Bad Calories av Gary Taubes.

Vetenskapsmän refererar till fyllot-vid-lyktstoplen-metaforen för att beskriva vetenskap som kört fast:

En man är ute och går en natt. Han ser ett fyllo krypa på alla fyra runt en lyktstolpe och leta efter något. Mannen stannar och frågar fyllot.

- Vad gör du?
- Letar efter mina nycklar.
- Var det här du tappade dom?
- Det vet jag inte, men det är bara här det är ljust nog att leta.

LCHF Dag 19 plus minus noll

2010-03-19T19:10:00.002+01:00

Postade det här på min engelska blogg. Orkar inte översätta. :)

LCHF Day 19: Weight loss today - none

Am I going to be worried? No. The first week I freaked out if the scale stood still, but I have learned now my body will do this in its own pace. Stick to the plan and my body will start trusting me. The body is not an oven, it doesnt burn at a 100% every day. The worst thing a dieter can do is cut down drastically on the calories to lose more. The body goes into starvation mode and you might even gain weight.

During World War II, in the Warsaw ghetto, the jews got rations of about 700-800 calories per day. If we go by the calories in calories out rule, they needed about 2000-2500 calories per day to maintain their weight if they had a sedentary lifestyle. The energy deficiency was therefore about 1700 calories. After about two years they should have lost about 375 lbs (175 kilo). Of course they didnt. They lost about 33 to 44 lbs (15-20). This proves the body has defense mechanisms against starvation. So those who think you will lose weight quicker if you go on a starvation diet, think again. Will not happen.

What will happen though, is that you will lose weight and most of it will be muscle. When the body goes in to starvation mode, it uses that which costs more energy first - the muscles. Muscles cost a lot of energy for the body - fat doesnt. Fat just sits there saved up for a rainy day or famine. And when you leave starvation mode, you regain your weight, but this time you regain fat, unless you work out to rebuild the muscle. So you are back to square one, with the same weight and less muscle.

My advice? Eat healthy, and dont starve yourself.

Det här visste du inte om bantning

2010-03-19T19:08:00.001+01:00

William Banting, född 1796, död 16 mars 1878, var en begravningsentreprenör känd för att ha gått ner kraftigt i vikt efter att ha lagt om sin diet till kolhydratfattig kost. Banting hade genom åren dragit på sig en kraftig övervikt, som lett till problem med leder i knän och problem med att gå på toaletten. Han hade frågat flera olika läkare om råd utan någon framgång. Då han blev så fet att han fick problem med hörseln (fett tryckte mot innerörat) gick han till läkaren William Harvey, som föreslog en drastisk kostförändring.

Harvey ordinerade en diet bestående av ganska stora mängder proteinrik föda, såsom kött och fisk. Han förbjöd helt de flesta kolhydratrika matvaror, såsom öl, stärkelserik föda (ex potatis), bröd, mjölk och socker. Till sin stora förvåning tappade Banting snabbt åtskilliga kilo. 1863 meddelade han allmänheten om sina framsteg i broschyren Letter on Corpulence Addressed to the Public, där han beskrev hur han under loppet av ett år (från augusti 1862 till augusti 1863) lyckades gå ner i vikt från 92 till 71 kg.

Hans broschyr blev såpass populär att ordet bant kom att användas som verb, till exempel i uttryck som Do you bant?. Det användes första gången i en tidningsartikel i The Times den 13 augusti 1864. I engelsktalande länder lever ordet inte längre kvar i vardagligt språk, medan orden "bantning" och "att banta" har blivit etablerade begrepp på svenska.

Källa: Wikipedia

Maffiga viktminnen

2010-03-19T19:07:00.000+01:00

Jag är en passionerad flugfiskare. Om man fiskar med fluga är man lite "bättre" än "vanliga" fiskare. Ty man röra icke maskar och dylika vidrigheter. ;) Åtminstone är det vad en del flugfiskare tycks tro. Många av de är mer upptagna med att prata om flugfiskets förnämlighet än att fiska. Så kallade "strandfiskare."

Nu var det ju inte flugfiske mitt inlägg skulle handla om utan en fullkomligt vansinnig viktminskning jag genomgick sommaren 1997.

I början av sommaren vägde jag runt 103 kilo. Fråga mig inte hur jag kommit upp i en sådan vikt. Jag minns inte själv. Med tanke på att jag vägt mellan 80-85 kilo fram till dess var 103 kg en hiskelig massa kilo. Är man 29 år gammal och har en sådan övervikt känns livet inte särskilt kul. Nåväl, jag tänkte inte minsann inte låta min vikt hindra mig från att göra min sedvanliga resa till mitt smultronställe i Dalarna.

Jag packade mitt kära spö och ryggan full med nödvändigheter och satte mig på bussen till Mora. Efter ytterligare några bussbyten var jag nästan framme vid min destination. Det återstod "bara" 4 mils cykling i konstant uppförsbacke. Alla flugfiskare vet ju att fisket är alltid bättre uppströms. ;)

Och att cykla 4 mil med 50 kilos packning på pakethållaren är ingen lätt uppgift. Speciellt inte med 20 extra kilo på kroppen. Nåväl, äntligen framme slog jag upp mitt hem, tältet. Och njöt av mitt liv de följande två veckorna. Cykling både nedströms och uppströms nästan dagligen. Iklädd neoprenvadare. Föreställ er en dykardräkt så förstår ni materialet. Och detta ofta i 20-25 graders värme. Och vadande i strömt vatten 8-14 timmar om dagen. Märkligt att motion inte uppfattas som motion när man har kul hela tiden.

Kosten bestod av havregryn, ris och fisk. Fisk på längden, tvären och höjden. Tjatigt? Inte då. En nyfångad vildöring med ljusrosa kött och guldgul buk är något jag aldrig tycks tröttna på.

Två veckor senare var jag tillbaka i hufvudstaden. Jag fick en chock när jag såg mig själv i spegeln. 12 kilo på två veckor sade vågen.

Jag återvände till Dalarna två gånger till under den sommaren, till en sammanlagd tid av 2 månader. Under den tiden gick jag ner totalt 22 kilo. Över en tvåmånadersperiod. Några vänner till mig undrade vad i hela friden jag gjort.

- Jag vet inte vad du gjort, men sign me up!

När jag sedan berättade vad jag gjort var de inte lika sugna längre.

Moral? Flugfiske är nyttigt både för kropp och själ. :)

Lägsta vikt sedan 1998

2010-03-19T19:05:00.000+01:00

Söndag, den 7 februari 2010 kl 09:43

Nu är jag nere i den lägsta vikten jag haft på nästan 10 år. 9 hekto från 100 kilo. Snacka om vittring! :)

Dags för min sedvanliga frukost, omelett gjord på grädde och ägg med ett halvt paket bacon och lite grönt.

Ha en lovely lördag alla!

LCHF recept: Kall dillsås

2010-03-19T19:04:00.000+01:00

Provade en superenkel sås till laxen idag. Var väldigt god.

http://www.lchf-recept.se/enkel-kall-dillsas/

Häftig historia

2010-03-19T19:03:00.000+01:00

"Gått ner i vikt.. något jag aldrig trott eller räknat med.. Men de säger ju att kroppen ställer in sig på den vikt man "bör ha" genom att äta rätt mat. Jag gick ner ca ett kilo i veckan tills jag gått ner 7 kilo.. sen gick jag ner 3 kilo till på typ tre månader... Allt utan ansträngning.. Efter 10 kilos minskning så tog det stopp.. Mer neråt ska inte denna kropp gå, och hur coolt är det inte att den ställde in sig på minus 10 kilo och nu är kroppen nöjd, nu är jag "på rätt ställe".. "

Hela historien: 1 år med LCHF

Sover mindre

2010-03-19T19:02:00.000+01:00

En sak som har blivit väldigt tydlig för mig med LCHF är att jag sover mindre. Förut kunde jag sova till 11-12 på lördagar. Idag vaknade jag 9 prick. Utan klocka. Senaste veckan har jag märkt att jag vaknar innan klockan. Medan jag tidigare kunde snooza i en timme och sedan fick jag tvinga mig ur sängen.

Har läst en del vittnesmål om människor som sover mindre. Så det är tydligen inte ovanligt att man behöver mindre sömn. BONUS! :)

Konditoriskräck

2010-03-19T19:00:00.002+01:00

Var inne på ett konditori idag. Med en vän. Han skulle köpa "wienersemlor". De såg så feeeeruktansvärt goda ut. Tänk er en semla fast utan det soggiga vetebrödet med ett wienerbröd som lock och botten. Fast i formen av en bulle då. Höll på att smälla av när jag såg den.

Jag gick in i konditoriet. Såg rader efter rader med semlor. Och mumlade kallsvettigt till min vän att jag "nog skulle gå ut". Wienersemlorna var slut, så det blev inget för honom. Han gillar inte vetebrödssemlor. Na-na-na-naaa-na! ;)

Klarade mig helskinnad ur butiken. Pheeew!

Tänkte på att jag kunde åka hem och festa med Gorgonzola och oliver. Och det varje dag. :)

+++++++++

Hittade en fantastiskt fin blogg idag för LCHF-are. Kanonfina recept, väldigt fina matbilder och tydliga beskrivningar. Väl värt ett besök: Fett bra mat

Sugar stacks

2010-03-19T18:48:00.000+01:00

Kul sajt med sockerinnehåll i vår mat. Mycket amerikanska produkter, men även sånt vi känner igen. Länk till sajten: SugarStacks

LCHF: Dag 14. Jag äter inte frukost!

2010-03-19T18:45:00.001+01:00

Det har alltid varit min slogan. Vet inte riktigt varför. Om jag varit för lat eller om jag tyckt att äta på morgonen har varit obehagligt. Med LCHF har jag börjat äta frukost igen och ärligt talat så undrar jag hur jag klarat mig utan frukost alla dessa år.

Tidigare kunde jag äta en skål müsli med mjölk. Och en kopp kaffe. Vem blir glad av en sådan frukost? Inte jag. Om jag minns tillbaka utan att romantisera LCHF för mycket så vet jag inte om jag ens kände att jag hade ätit frukost när jag fått i mig min stackars müsli.

Numera äter jag en rejäl frukost med bacon, ägg och lite grönt. Varje dag när jag stiger upp ser jag fram emot frukost, för jag har lärt mig att jag mår så otroligt mycket bättre efter frukost. Vare sig man jämför med tidigare eller inte, så mår jag som en prins efter frukost numera.

Häromdagen försov jag mig och hann inte äta frukost. Sämre start på dagen kan man inte tänka sig. Jag var halvsur i 4 timmar tills dess att jag äntligen fick i mig dagens första mål. Det misstaget gör jag inte om.

Wünderbar dag önskas alla och envar! :)

Juice, ett strålande sätt att gå upp i vikt

2010-03-19T18:43:00.000+01:00

Margarinindustrin: Gunnar Lindgren

2010-03-19T18:41:00.000+01:00

Intressant om margariner. Första gången jag såg det här hajjade jag till när han sade att mättat fett finns i modersmjölken. Om mättat fett var skadligt, skulle väl knappast mödrar producera det i modersmjölken?

En intressant artikel om Becel: http://www.kostdoktorn.se/becel-lurar-friska-att-ata-industrifett

2010-03-19T18:39:00.000+01:00

Marlene Olivares-Dahlby är dietist på Centralsjukhuset i Karlstad och stod med värmländska kollegan Christina Svanström bakom en anmälan till Socialstyrelsen mot läkaren Annika Dahlqvist. De anser att Dahlqvists råd till patienter att äta en extremt kolhydratfattig kost äventyrar patientens hälsa.

Kroppen tål inte vilka mängder som helst av varken fett eller protein. Kolhydrater är kroppens naturliga energikälla, säger Marlene Olivares-Dahlby.

nwt.se - Dietist skeptisk till utlåtande om kolhydratfattig kost

Leder osökt till frågan vilket som var naturligt i vår kost för 10.000 år sedan: Pasta, surdegsbröd eller kanske semla?

Frukost: Bacon och omelett

2010-03-19T18:37:00.002+01:00

Mumma. Älskar min frukost. Tog lite mindre grädde idag, så kalorierna gick ner lite mot vad det brukar vara.

579 kalorier inklusive kaffe med mjölk.

LCHF pizza

2010-03-19T18:36:00.001+01:00

Hur gott låter det här på en skala? Ska göra en imorgon!

"Har länga varit sugen på att hitta den bästa LCHF Pizzan och nu är den här. Jag har hittat det ultimate, jag älskar pizza är kräsen och vill att det skall manka perfect. Nu smakar det perfekt, jag slipper vänta då den inte jäser utan endast gräddas i ugnen.

Var otroligt sugen på en smörgås idag och testade min Pizza botten och jag har hittat mitt sätt att leva med LCHF för alltid underbart som Smörgås, krispig som pizza.

Trypicosa strör man strimlad skinka och skivade championer sedan strör man organo och ost och/eller några skivor mossarella."

Kommer baka den, fota den och recensera den. ÄÄÄÄÄÄÄlskar pizza. LCHF och pizza, jag är i HIMLEN!!!!

Källa:
Pizza Botten, Bröd, Smörgåstårta
http://kolhydrater.ifokus.se/

LCHF: Dag 12

2010-03-19T16:31:00.001+01:00

Usch vilken usel start på veckan!

Somnade sent i natt. Försov mig 1 timme. Hann inte få i mig någon frukost så det blev ett ägg på stående fot. Kändes inte bra alls. Känner mig sur och lite snurrig. Äter man bara två huvudmål om dagen får man INTE slarva.

Slutsatser? SOV ORDENTLIGT PETER! Bra läxa det här. Ska inte upprepas.

Dessutom gick jag upp 5 hekto idag. Vilket i och för sig är helt ok, i.o.m att jag gick ner 1 kilo igår. Så jag ligger lite grann under min snittnedång, men inte så farligt.

Dra lärdomar och ta nya tag, ska ske. Have a great week folks. :)

Ok nu har jag fått i mig frukost. 4 timmar sent. Bättre sent än aldrig. :) Mår mycket bättre nu!

LCHF: Dag 11

2010-03-19T16:27:00.002+01:00

Vad är det frågan om????

Jag har stadigt gått ner runt 3 hekto varje dag. Idag gick jag ner 1 kilo prick och då åt jag medvetet exakt det jag ska äta varje dag. Normalt ligger jag ett par hundra kalorier under det jag ska äta.

Jah läste om en kvinna som gjorde på föjande sätt. Hon började med att äta det hon alltid ätit och sedan minskade hon med 100 kalorier tills dess hon nådde en viktnedgång som kändes rimlig för henne. Därefter höll hon sig där. Kanske är det så att om jag äter mindre blir det för lite och därmed mindre viktnedgång. Det får de kommande dagarna utvisa.

Men 1 kg ner på en dag, det är ju komplett vansinnigt. Mätte även midjan: Ner 6 cm på de här första 11 dagarna. Man blir ju så glad att man vill gråta.

Har funderat lite på effekterna, förutom den brutala viktnedgången, med LCHF.

Huvudvärk borta
INGET sötsug
Väldigt god mat, älskar gräddsåser
Minskad hunger, småäter väldigt lite om alls
Mjukare leder, känns som att lederna har fått smörjolja
Inga gaser, hade gaser ständigt tidigare
Mindre tarmtömning (finns det något snyggt sätt att uttrycka det på? lol) Tydligen beror det på att det är väldigt mycket mindre slaggprodukter i en LCHF kost
Bättre sömn, vaknar inte på nätterna som jag gjorde förut
Mer energi, efter min ägg bacon frukost känner jag som om jag kunde bestiga Mount Everest
Smaklökarna är väldigt mycket känsligare, mat smakar helt enkelt mycket mer
Kan knyta skorna utan att undra om jag ska passa på att göra något annat medans jag ändå är där nere...

Kommer inte på mer just nu. Men livet är helt underbart!

Carpe vikten!

LCHF: Dag 10

2010-03-19T16:26:00.001+01:00

Arr-arr all diet pirates!

Varje dag jag ställer mig på vågen känns det som att det inte längre frågan om ifall jag går ner, utan hur mycket. Varje kväll när jag går och lägger mig längtar jag till nästa morgon så jag kan väga mig igen. Aldrig har det varit så kul att banta. Och mätt är jag hela tiden, och framförallt, inget sötsug!

Satt och lekte i Openoffice Calc, gratisversionen av Excel.

Fett: 62,93%
Protein: 28,23%
Kolhydrater: 8,84%

Skaldemanratio igår: 1,7

Om man bantar ska man ligga over 1,2 helst, jag ligger lite över kolhydratintaget. 8,87% isf 5%. Vilket är helt ok för mig, för jag vill inte sluta med vitlök och morötter och lite annat som är väldigt nyttigt och gott. Skillnaden mot förut är ändå otrolig då jag kunde ligga på 75-50% kolhydrater.

Snittnedgång: 0,31 kg

Då räknar jag inte de två första dagarna när jag gick ner 2 kilo, som förmodligen bara var vatten.

Total nedgång: 4,6 kg

Antal dagar totalt: 10

+++++++++++++++++++++++

Snart är jag nere under min lägsta vikt sedan 1998!

LCHF: Dag 9

2010-03-19T16:25:00.002+01:00

Ner 3 hekto idag. Börjar känna att jag får lite kläm på hur mycket jag ska äta. Så jag kommer nog att bokföra maten lite mindre i framtiden. Livet ska ju inte bestå av en besatthet av kalorier och proteiner och gram.

Ner 4,2 kilo på 9 dagar totalt. Det är knappt man tror det är sant. Att slippa sötsuget är en oerhörd välsignelse. Och att inte jämt gå omkring och vara småhungrig är en befrielse. Nu får jag istället påminna mig om att äta fast jag inte är hungrig för att komma up i rätt antal kalorier. LCHF är verkligen upp-och-ner-vända världen.

Efter att hela sitt liv blivit itutad att fett är skadligt kändes det som om man bröt mot naturens grundlagar när man började med LCHF. Men ju mer jag äter så här ju mer övertygad blir jag att det är bra för min kropp. En sak som jag tycker är fantastiskt bra är Översikts-verktyget, där man kan se hur mycket vitaminer och mineraler man får i sig under en viss period. Då behöver man inte längre oroa sig över vilka vitaminer man saknar utan ser det där klart och tydligt.

Jag äter tillskott av Omega-3, eftersom fet fisk blir för dyrt i längden. Och så har jag lite brist på magnesium, så det blir lite pumpafrön till varje måltid. Vad jag försöker säga är att matdagboken är ett fin-fint litet redskap. Mange tack, Johan!

Kört hårt mina vänner. :)

P.s. För oss som inte längre är 20. ;) Fick mig ett gott skratt!
http://kolhydrater.ifokus.se D.s.

Klok den där Sture

2010-03-19T16:24:00.001+01:00

"En människa som lever ett modernt liv kan ses som ett lejon i en cirkusbur. Precis som lejonet är hon instängd i sin bur och berövad sitt naturliga liv. Buren må sedan heta lägenhet, bil, tunnelbana eller kontor. Låt oss studera hur lejonet och människan fungerar i sin fångenskap.
Det är brist på motion som leder till fetma, säger många experter. Men då borde det inspärrade lejonet svälla över alla bräddar. Men lejonet håller formen, så länge som det får kött. Kött är nämligen ett lejons naturliga föda. Med kött som näring reglerar lejonet sin kroppsvikt, även i en bur. Men ge lejonet fabrikstillverkat foder och det kommer att släpa buken i backen."

"Det enda som står sig år från år är varningen för mättat fett. Det är alltid lika farligt. Det är ett oroande budskap eftersom modersmjölken innehåller sådana mängder av mättat fett. Avråd från amning, alltså!"

Ur Ät dig ner i vikt. Av Sten Sture Skaldeman.

http://www.skaldeman.se

+++++

Och en liten studie om kolhydrater och fett:

http://weightoftheevidence.blogspot.com/2006/02/blast-from-past.html