Ägg = Kolesterol = Hjärtproblem = Falskt

Välformulerat inlägg om ägg av Dr Uffe Ravnskov.

Eva W frågar: Vad är nyttigt/skadligt med att äta ägg? Är det någon skillnad vad gäller råa, stekta, löst eller hårt kokade? Och finns det någon övre mängdgräns?

Svar från Ravnskov:

Några vetenskapliga studier, som visat att ägg är ohälsosam föda, fanns emellertid inte, och det har inte heller tillkommit några sedan dess. Ingen har heller kunnat visa att kolesterolet stiger mer än helt obetydligt och blott tillfälligt om man frossar i ägg. Orsaken är den att vi själva producerar 3-5 gånger mer kolesterol än vi normalt äter. Om vi äter mycket kolesterol minskar vår egen produktion; om vi äter för lite, ökar den. Detta är också förklaringen till att det är så svårt att påverka kolesterolet genom att ändra sin kost. 

Läs hela Ravnskovs svar här: http://blogg.passagen.se/kostdebatten/entry/svar_fråga_2

Livsmedelsverket deltog i debatten på Kostdebatten, men drog sig tyvärr ur. Dock har 20 väldigt bra frågor besvarats och debatterats.

http://blogg.passagen.se/kostdebatten/

Kolesterolmyter

Läser just nu "Fett och kolesterol  är hälsosamt - Om gamla och nya kolesterolmyter" av Uffe Ravnskov, med. dr, docent.

Visste du att:

- kolesterol finns naturligt i kroppen?

- kolesterol skyddar dig mot infektionssjukdomar?

- din lever producerar tre till fyra gånger mer kolesterol än du äter?

- att kolesterolproduktionen ökar och minskar beroende på hur mycket kolesterol du äter?

- äldre människor med högt kolesterol lever längre än samma grupp med lågt kolesterol?

- att stora ekonomiska intressen står på spel i kolesterolpropagandan?