Socker i maten kopplas till farliga blodfettsnivåer - Dagens Medicin

Personer som äter en kost med mycket tillsatt socker har också blodfettsnivåer som kan öka risken för hjärtinfarkt, visar en ny tvärsnittsstudie.

De har studerat totalt drygt 6 000 vuxna amerikaner som ingick i en stor hälsoundersökning under åren 1999 till 2006. Deltagarna delades in i fem grupper utefter hur stor andel tillsatt socker de åt, från mindre än 5 procent av det dagliga kaloriintaget till mer än 25 procent.

Det visade sig att hög konsumtion av tillsatt socker var kopplat till signifikant lägre nivåer av det nyttiga kolesterolet HDL och högre halter av triglycerider i blodet.

Nu börjar de hänga med, de där forskarna. :)


Artikel - Dagens Medicin

Amerikansk mat i retrospekt

Skrev ett inlägg på min engelska blogg som kanske kan vara av allmänintresse.

Länk: Amerikansk Mat

Nervösa sockerråttor

Professor David Diamond från USF (University of South Florida), avslutade en studie av råttor i oktober 2009. Studien pekade på följande.

"[Diamond] utredde effekterna av en typisk Amerikansk diet, som innebär ett högt fettintag och högt sockerintag, jämfört med en Atkins-diet, som är ett högt  fettintag men lågt sockerintag."

Studien gjordes på råttor. Deras fysiologi och beteende undersöktes. De fann att råttor som åt en typisk Amerikans diet, blev mer ängsliga och gick upp mer i vikt jämfört med Atkins-gruppen. Hypotesen innan studien var att råttor som äter mycket fett, oavsett övrigt intag, producerar mycket stresshormon. En tredje grupp, kontrollgruppen, åt den vanliga råttmaten, pellets. I studien begränsades inte matintaget för råttorna utan de fick äta hur mycket de ville.

“När man äter en måltid med högt fettinnehåll, blir man mätt och nöjd och man äter mindre. Människor har blivit desinformerade om sin diet. En sak som motiverar mig är att visa att fett i maten är hälsosamt.”

Alla tre grupperna utsattes efter två veckor för ett trauma, en mild elektrisk stöt. När de tre grupperna senare utsattes för samma omständigheter, under vilka de fått den första stöten, visade sockergruppen tydliga tecken på oro och rädsla. Kontroll- och Atkinsgruppen var betydligt lugnare.

Senare i experimentet skapades en miljö med ljusa och mörka platser. Råttorna hade möjlighet att undersöka platsen eller hålla sig inaktiva. Endast 20% av sockergruppen valde att utforska platsen, medan mer än 50% av Atkinsgruppen var nyfikna och orädda att utforska rummet.

"Människor äter mat med högt socker- och fettinnehåll när de är stressade, sade Diamond. Det är en ond cirkel. Människor försöker minska stressen med högre sockerintag."

Studien visar  att ökat sockerintag istället ökar stressen. Vidare visade studien att socker i kombination med fett är den största orsaken till fetma.

Artikel hos The Oracle.

Ursprunglig rapport på USF´s hemsida.

Sugar stacks

Kul sajt med sockerinnehåll i vår mat. Mycket amerikanska produkter, men även sånt vi känner igen. Länk till sajten: SugarStacks